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他切了三个凉皮,用大碗加醋,倒一些辣子油,放一些黄瓜丝,调好后放在一边备用,又赶紧扯一块面团儿,三两下生火,打出两个巴掌大的白饼,品相十分好。
“一个肉夹馍,一大份凉皮,或许能在别的地方打开销路。”卫央心中想,便又取一个大碗,倒着扣在凉皮碗上面,稍微一思考,又想起铁匠铺里已经很具有他小时候见过的火炉炉筒子的铁皮,便是质量千万比不上工业品,但打造可以盛饭的碗筷,想必还是可以的。
做完后,卫央在门外练刀,听到马夫家大门吱呀一声时,已日上三竿矣。
卫央抱着钢刀提着用布包住的套餐,疾步过去开了们,叫一声“大叔慢走”,径自将那套餐塞给马夫,道:“今日小店开张,我也不知口味,恳请大叔赏脸品鉴——倘若做得好,大叔便赞美,若不好,只管说哪里不好,我再去改进。”
马夫失笑道:“小郎这般精明的生意心,可是看中我这钱袋子了?”
卫央只笑道:“做得好,只怕不是我看上大叔的钱袋子,反倒是要送大叔一个新的钱袋子。”
他不会吃独食,既是人情世故,也是利益使然,更有防备宋长老叶大娘之意。
那马夫听出言外之意,诧异地瞧了卫央两眼。
试着吃一口肉夹馍,又打开饭碗吃一口凉皮,马夫眼睛一亮。
他当即赞道:“小郎非常人,”而后才好意道,“只是,这味道少了哈密的风味。”
哈密瓜!
卫央当即想起这一点。
哈密瓜,此时还不叫这个名字。
《太平广记·阴贵人》卷第二百七十六记载,东汉永平年间,汉明帝“阴贵人梦食瓜,甚美。时有敦煌献异瓜种……名穹窿。”
这是哈密瓜在中国古代史上最早的记录。
唐代奉礼郎兼东台详正学士骆宾王从军西域期间也写下“忽上天山路,依然想物华……旅思徒漂梗,归期未及瓜……”之语,可见哈密瓜在唐代以风靡天下了。
金国正大五年成书《长春真人西游记》则首次记载了西域哈密瓜“甘瓜如枕许,其香味盖中国未有之”。
元代耶律楚材在其小作《西域尝新瓜》中则描述,“西征军旅未还家,六月攻城汗摘纱。自愧不才还有幸,午风凉处剖新瓜。”
生活在哈密的古人,因甘甜难得,对本地称之曰“甜瓜”的这种水果极其喜爱,待到瓜果成熟之时,满城都飘甜瓜味儿,似乎那段时间要把全年的甜蜜都收获了。
就算在冬季,哈密卫的人们也家家户户多少备着一些哈密瓜干。
或许,凉皮里能加点哈密瓜?
卫央脸黑了。
这是什么黑暗凉皮啊?
“唔,大叔说的是。不过,甜瓜虽然好,可这是酸辣味的。我再想一想,想一想饮料。”卫央抓着手指踱步道,“原本的冰峰汽水儿,配成三件套。既身处哈密,自须要因地制宜才可,这饮料……甜茶?或者是果酒?”
冷不防,马夫大叔竟把肉夹馍全吃空了,又多了一大半凉皮,嘴上红彤彤的,嘿嘿地讪笑:“都怪这吃食太香了。”
他却不好意思再要。
只是喝光了碗里的蘸水。
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