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第128章 叶紫薇(第1页)

第一百二十八章叶紫薇

莫风看着王圆圆那期待的小眼神,最终还是败下阵来。

用筷子夹了一点点,视死如归般的放到了自己的嘴里。

说实话,还不如让鸡啄一口呢...

尝完了土豆丝,莫风也是准备给王圆圆再次示范一下土豆丝是怎么做的。

只见莫风轻轻卷起袖子,露出他那白皙而有力的手臂,眼神在片刻之间变得无比的专注,仿佛一下子就进入了一个玄之又玄的意境当中。

在这破败的,简陋的厨房里突然之间弥漫着一股淡淡的蔬菜清香,这是莫风在处理土豆。

他从篮子里挑出一个圆润光滑的土豆,熟练地用灵力去皮,动作流畅而迅速,皮屑如细雨般轻轻落下。

接着,他将土豆放在砧板上,拿出自己那把锋利的菜刀,先是稳稳地切下一片,确定好下刀的角度后,便开始匀速而细致地切丝。

每一片都薄如蝉翼,每一根丝都粗细均匀,仿佛是用尺子量过一般。

莫风一边切着土豆,一边细心的说着

“这个切土豆丝是有方法的,并非简单地拿起刀来乱砍一通。

要想切出细如发丝、均匀一致的土豆丝,是非常考验厨师的刀工。

首先,挑选土豆至关重要。

要选那种表皮光滑、无斑点、质地坚实的土豆,这样的土豆不仅口感好,而且更容易切成理想的丝状。

将土豆洗净后,去皮是一个细致的活,需小心地刀去除表皮,以免浪费过多的果肉。

看看你那土豆,皮都没削干净,怎么可能口感会好吃。

接下来就是是切片。

将土豆放在稳固的切菜板上,一手按住土豆,一手持刀,将土豆切成薄片。

这一步要求下刀要稳、要快,力求每一片都厚薄均匀。薄片切好后,再将其整齐地码放在一起,用手掌轻轻按压,使它们贴合紧密。

然后便是切丝的关键步骤。

将码好的土豆片再次固定好,沿着与片纹垂直的方向,轻轻地、匀速地切下去。此时,锋利的刀具和均匀的力度是切出细丝的关键。

切好的土豆丝需立即放入清水中浸泡,以去除多余的淀粉,防止粘连和变色。同时,这一步也是对土豆丝进行初步清洗的过程,能确保烹饪出的菜肴更加清爽可口。”

王圆圆在一旁看得目不转睛,眼中闪烁着既惊讶又佩服的光芒。

她之前尝试切土豆丝时,总是切得大小不一,甚至偶尔还会伤到手。

此刻,她心中不禁暗暗感叹,原来真正的技巧在于那份从容不迫的心态和对力道的精准控制。

紧接着,莫风的手掌之中火光大放,在略微调整好火候之后,

倒入适量的油,待油温适中,迅速将土豆丝从水中捞出,沥干水分,倒入锅中。

随着“嗞啦”一声轻响,土豆丝在热油中欢快地跳跃起来,散发出诱人的香气。

这个时候,莫风迅速加入调味料,快速翻炒几下,一盘色香味俱全的清炒土豆丝便大功告成了。

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