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第165章 新菜式（第2页）

回到家中后，林枝稍作歇息，便与周娘子一同钻进厨房。

大丫正忙着大扫除，但见林枝走进厨房，她也赶忙跟了进来。

林枝此次尝试制作的新菜品乃是经典川菜——酸菜鱼。

她特意选购了两条草鱼，让周娘子将鱼处理得干干净净，去除鱼鳞、内脏，并切成薄如蝉翼的鱼片。

接着，加入适量的盐、米酒、蛋清和淀粉，充分搅拌均匀，腌制大约一刻钟的时间。

随后，她开始着手准备其他材料，包括酸菜、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、盐、料酒、白醋、白胡椒粉以及她亲手调制的增鲜粉和泡椒。

首先，将酸菜清洗干净，切成小段备用。紧接着，热锅倒入少许凉油，将鱼头、鱼骨小心翼翼地放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。

再放入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒，一同爆炒出浓郁的香味。

接着酸菜翻炒均匀，不断地搅拌着，直到散发出浓郁的酸味。

然后，加入适量的清水和泡椒，火势瞬间升腾起来，水开始沸腾。

转成小火慢慢炖煮，让酸菜的独特风味逐渐渗透到汤水中。

此时，将事先腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，看着它们在热汤中翻滚，颜色逐渐变化，直至熟透。

再加入适量的盐、白醋、白胡椒粉和特制的增鲜粉，这些调味料的融合使得汤底更加鲜美可口。

最后，将煮好的酸菜鱼小心翼翼地倒入一个大盆中，香气四溢。

撒上一些葱花、香菜、蒜末和辣椒干，增添一抹色彩与香辣味。

最后一步，一勺滚烫的热油浇在上面，噼里啪啦的声音响起，香气扑鼻而来。这道美味的酸菜鱼终于大功告成！

林枝非常喜欢吃酸菜鱼，但却不喜欢亲自下厨。

因为她对鱼腥味异常敏感，一旦沾染在手上，便会令她感到不适。

在现代社会时，每次做完鱼，她都会迫不及待地进行全身大扫除，以消除那股难闻的气味。

而在这个时代，只有胰子这样简单的清洁用品可用，林枝甚至连触碰一下都不愿意。

因此，刚才她并没有亲自动手，而是站在一旁指导周娘子烹饪。

"娘，可以让我先尝一口吗？"大丫紧盯着桌上的酸菜鱼，眼中闪烁着渴望的光芒。

金黄色的汤底，散发着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

上面漂浮着洁白的鱼片，仿佛一朵朵盛开的花朵，娇艳欲滴。

绿色的酸菜与之交相辉映，犹如一片生机勃勃的森林。

葱花和辣椒等调料恰到好处地散落在其中，宛如点点繁星，让整道菜的色彩变得更加鲜艳夺目，令人不禁为之倾倒。

林枝看着眼前的美味佳肴，眼中满是宠溺之情。

她温柔地对大丫说道：“来，尝尝看。”

她的话音刚落，大丫便迫不及待地拿起早已准备好的筷子，小心翼翼地夹起一块鱼片。

鱼片鲜嫩爽滑，轻轻一咬，入口即化，瞬间化作一股鲜美的汁液流淌在口中。

大丫被这美妙的滋味所陶醉，忍不住又夹了一块。

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