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第359章 田螺鸡煲（第1页）

唐肖景捉回来的野山羊，叶家整整吃了三天，虽然羊肉好吃，但是吃多了也有些腻。叶青青早就惦记上后院的田螺了。羊肉吃完，家里养着的田螺、泥鳅和黄鳝，也吐好沙子可以吃了。当然，这么多的东西，也不能一顿就给造完了。叶母打算先把家里大半桶的田螺给解决了，做一道田螺鸡煲和紫苏炒田螺。唐肖景上午在山上采了几株草药，下午不到一会就炮制好了，闲着无事过来和叶青青一起清理田螺。田螺和螺蛳长得有些像，不过田螺要大一些，长得圆润一些，平时都是生长在田里或者去水渠里。螺蛳则是细细长长的，一般是生生活在干净的河里或者小溪里。简单来说，就是一个矮胖，一个高瘦。田螺带有很重的泥腥味，而且要放许多的油才会好吃，村里的人很少吃田螺。螺蛳则味道要清甜一些，泥腥味很轻，不仅可以用来做菜，还可以用来煲汤。唐肖景将田螺倒在盆里，然后加上干净的井水，这时叶青青拿了两个丝瓜络过来。唐肖景和叶青青一人拿着一个丝瓜络，细心地将田螺表面的脏东西给刷洗干净。唐肖景一边刷洗着田螺，一边乐呵呵地偷看叶青青。唐肖景觉得以后两人成亲了，也会像现在这样，每天讨论吃什么菜，今天又赚了多少钱，过着平凡而幸福的小日子。叶青青看着专心洗着田螺，其实早就发现唐肖景一直在偷看她了。小姑娘脸皮薄，小脸像涂了胭脂一样粉粉嫩嫩的，嘴角不自觉地上扬，眼里都是笑意。远处叶母在门口做着绣品，实际上是为了盯着两个小年轻。这是叶父特意交代的，叶父也年轻过，最知道年轻男子的心思了，交代了叶母千万不能让两人单独相处。田螺之前是在泥巴里长大的，被两人拿丝瓜络刷了一层污泥下来，盆里的水慢慢变浑浊，最后成了一盆泥水。叶青青和唐肖景刷了两遍，才将田螺给刷干净，最后又冲洗了两遍遍清水，才算把田螺给洗好了。田螺洗干净后，还要用石头将田螺的尾巴给砸掉。这样不仅更入味，而且吃的时候，也更较容易将田螺的肉给吸出来。砸田螺很容易砸到手，这个叶青青就做不来了，交给了唐肖景负责。唐肖景力气大动作也麻利，手起石头落，一下一个，很快就将田螺给处理好了。唐肖景知道今天要做田螺鸡煲，早上上山的时候特意猎了一只野鸡回来。这野鸡是一只三斤多重的大公鸡，身上的毛五彩斑斓的，非常好看。特别是尾巴上面的毛，又长又好看，要是做成鸡毛毽子，肯定特别漂亮。叶青青把大公鸡宰杀了之后，挑了一些好看的鸡毛收起来，打算做几个鸡毛毽子。叶青青将野鸡收拾好，让唐肖景帮忙把野鸡砍成小块。田螺鸡煲由叶母掌勺，先大火用油将葱姜蒜煸香，然后把鸡块倒入锅里将鸡块煸炒至鸡皮微焦的状态，接着再倒入田螺一起翻炒，然后入适量的水和一点大酱，大火焖煮。大火煮一刻钟后，叶母往里面加了一点叶父带回来的米酒，这也是杨杏花教的，说米酒可以去腥增香。然后再往里面加了许多的紫苏和一点盐，盖上盖子大火煮开后，再用小火煮半刻钟，鲜香四溢的田螺鸡煲就做好了。之前叶母做紫苏炒田螺的时候，叶青青有在一旁打下手。基本的步骤和做法叶青青都知道，因此这次的紫苏炒田螺就由叶青青掌勺。叶青青在锅里放上一大勺的猪油，将葱姜蒜还有大酱一起炒香。然后加入田螺一起翻炒，再加入没过田螺的水，盖上盖子大火煮一刻钟。然后再往里面加入去紫苏和适量的盐，再大火将汁水收干，香喷喷的紫苏田螺就做好了。除了田螺鸡煲和紫苏田螺，叶母又炒了一个时令的青菜，晚饭就算做好了。田螺鸡煲里面加了一点米酒进去，闻起来特别香，味道都盖住了叶青青做的紫苏田螺。田螺鸡煲里面的鸡肉特别好吃，叶青青特别喜欢吃鸡皮，叶母将鸡油都给煸炒出来了，鸡皮吃起来又香又脆。鸡煲里面的田螺也是油汪汪的，吸收了鸡肉的香味，也很好吃。叶父吃出了田螺鸡煲里面的酒味，“这田螺鸡煲，里面是放了酒吗？”叶母正低头嗦着田螺，抬头说道：“放了小半杯的米酒进去，这是杏花姐教的，说酒可以去腥增香，不过加了米酒进去确实更香了。”叶青青做的紫苏田螺，味道也不错，不过比起叶母做的田螺鸡煲，就显得有些中规中矩了。叶青青觉得她做的紫苏田螺，没有田螺鸡煲好吃，肯定是少了米酒，要是加上米酒肯定就更好吃了。饭桌上大家也顾不上聊天，都在嗦着田螺。桌面上的田螺壳慢慢增加，最后堆成了好几座小山。，！“这田螺鸡煲味道确实不错，要是把田螺换成螺蛳应该也可以。”比起田螺叶老太太更：（）叶家的幸福小日子

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