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家庭年夜饭菜普（第1页）

第一章：年夜将至，小酒馆热闹起来

**1.1开篇：老李小酒馆的日常**

老李小酒馆位于小镇的街角，店面不大，但总是充满了烟火气。老板老李是个五十来岁的中年汉子，脸上总是挂着憨厚的笑容。他做的一手好菜，尤其是那些传统的家常菜，吸引了镇上的不少老顾客。

**1.2角色介绍**

-**老李**：小酒馆老板，厨艺精湛，为人热情好客。

-**曹姐**：老邻居，

-**吴老师**：退休的老教师，喜欢和老李聊人生哲理。

-**陈嫂子**：家庭主妇，擅长做各种小菜，经常和老李交流厨艺。

-**老刘夫妻**：开杂货店的夫妻俩，为人老实厚道，经常来老李这里喝两杯。

年关将近，小镇上的年味越来越浓。老李小酒馆里，老李正忙着准备年夜饭的菜单。他打算在年夜饭上推出十道特色菜，每道菜都寓意吉祥，寄托着对来年的美好祝愿。

老李决定在年夜饭当天，让每位顾客都能品尝到他精心准备的十道年夜菜，并且要让大家感受到浓浓的年味和家的温暖。

第二章：十道年夜菜，寓意吉祥

**2.1大吉大利，参炖老母鸡**

**烹饪方法：**

1.**准备食材**：老母鸡一只，参若干，姜片、葱段、料酒、盐适量。

2.**处理食材**：老母鸡洗净，斩块，焯水去血沫；辽参泡发备用。

3.**炖煮**：将鸡块放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

4.**加入参**：加入泡发好的参，继续炖煮30分钟。

5.**调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“这道菜的关键在于火候，慢火细炖才能让鸡肉的鲜味完全释放出来。辽参的加入不仅提升了菜品的档次，还寓意着大吉大利。”

**2.2年年有余，红烧年子鱼**

**烹饪方法：**

1.**准备食材**：年子鱼一条，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

2.**处理食材**：鱼洗净，擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

3.**煎鱼**：锅中放油，放入鱼煎至两面金黄。

4.**调味**：加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

5.**收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“红烧年子鱼，鱼要煎得金黄，外焦里嫩。年年有余，希望大家在来年都能富足有余。”

**2.3生财百财，生菜卷肉**

**烹饪方法：**

1.**准备食材**：猪肉馅、生菜叶、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、香油适量。

2.**调制肉馅**：猪肉馅中加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐和香油，搅拌均匀。

3.**包制**：取一片生菜叶，放上适量肉馅，卷成小卷。

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