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第71章 美食直播二（第1页）

顾非晚举起案板上排列的小碗，对着镜头介绍到：“这就是我今天要做的点心的原料。这道点心是叫做荷花酥，是华国五千年文化的传承。其实大家不要以为只有现代工艺才能做出复杂的点心。其实早在中国古代就已经能做出气极复杂惊喜的点心。这道荷花酥就是其中的一个代表。”

“做这个荷花酥还是比较麻烦的不过有条件的，也可以跟着做一下，保证你做出来之后，你们全家人都很喜欢。说不定年夜饭就又多了一道经典菜品。”

“这个荷花酥需要两种颜色，花蕊我们把它做成黄色的。黄色的颜色呢，我们就用最常见的南瓜，这个我昨天就已经把它做成了南瓜子，你们可以看一下，是不是非常好看？”

“然后呢这个花瓣，我们要做成粉色的，粉色的就比较难了啊，我用了火龙果的汁。当然还有用胡萝卜做成的黄色的馅。”

“现在我就开始和面，黄色的面就是这个花蕊的面皮。做这个点心的面皮一定要用到大油，就是我们常说的猪油。差不多20克的大油，然后将南瓜汁也放进去，南瓜汁差不多50克左右。”

秦萱此时就化身观众，问道：“这个南瓜汁怎么做的？用榨汁机吗？“

顾非晚道：”不是，这个南瓜汁就是把南瓜蒸熟了，然后过筛子，就行了。”

“现在看，手上的这个面的颜色已经够用了。看起来有点黄色花蕊的味道了。再稍稍加一点水，这个适量就行。”

秦萱道：“哈哈，适量这个词特别符和华国料理的传统，一听到适量我就知道这个人肯定是大厨，不是一般的人。”

几个人都哄笑起来。两个男生则按照顾非晚的要求，将其他食材处理好。秦萱和茹果就陪着顾非晚，帮忙搭把手，递个东西什么的

顾非晚接着说：“其实这个主要还是看手感。一般比家里面和的饺子面软和一点就行。”

茹果道：“那这个就比较麻烦了，这么一点面我们也没和过。现在的孩子更不用说了。”

顾非晚道：“其实也没关系，现在网上有和面教程，只要用小的打蛋机一抽就得了。不过还是得自己上手，掌握得会更好一点。”

面和好之后，顾非晚在案板上进行摔打。

茹果笑道：“这个我知道，叫做摔面。以前看过做点心得视频，看有人这么做。”

顾非晚道：“没想到你还是个行家。现在面和好了，咱们放在一边醒一下。开始做花瓣，这个粉色的花瓣，材料也已经准备好了。”

“花瓣呢，可能会比较多一点。这个要用到125克得中筋粉，大油还是一样得，40克得火龙果汁就行。这么多颜色就差不多了，加太多的话颜色可能就会变成紫色，就不好看了。这道点心就是要又好看又好吃，少了一样就不是那个味道了。”

“最后再加一点水。你别看现在它看起来还是紫色，这个是天然色，天然色遇到温度的话就会变色。最后就会呈现出我们想法要得颜色。后面的步骤就和前面一样了。”

茹果问道：“刚才你一直在忙活，我还没问，那个摔面是什么原理？为什么要摔几下，是古老相传的，其实没有什么意义吗？”

“摔一下就滋润很多，你看摔了之后就细腻多了，对不对？”

茹果若有所思的点点头。

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