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海钓乐趣就在于你永远不知道你下一竿能钓上来什么,赶海同样如此。
“小俊,走,我们去准备午饭。”现在甲板上的小宝看了一眼海鸥岛,转头对着苦瓜脸的刘俊道。
“姐,姐夫…”刘俊不情愿的开口,实在是自己运气太差了,轮了两回了,竟然还没到自己,心里又是着急,又是渴望。
小宝哪里看不出对方想要表达的意思,顿了顿还是答应今天一整天都不会离开海鸥岛,刘俊这才高兴起来。
“这些海货怎么处理?”刘俊反问道。
“把个头大的海螺挑出来,剩下的放在水筐里养着,狗爪螺,黄油蟹清蒸。”
“姐夫,这些黄油蟹怕是不够吃的。”刘俊看向另外一个水桶,十几只黄油蟹在桶里不断的吐着泡泡,丝毫不知道自己即将面临十八层地狱中的清蒸地狱。
“嘿,你小子,等午饭过后,你们要是觉得不怕高温,那可以去赶海,我估计岛上还有不少。”
“成。”早就等这句话了,刘俊闻言动力十足的干起活来。
当然厨房本来就是厨师的天下,食材在厨师眼里只有好与坏。
黄油蟹最佳的做法肯定是清蒸,黄油蟹也是螃蟹的一种,螃蟹不跟虾或者其他海鲜,螃蟹性属寒,最佳的做法是用陈年花雕酒,最好选用恒河牌。
“姐夫,你帮我把这些黄油蟹给捆绑了,我去洗海螺。”见王小宝像个大爷一样呆在那里,也为了亿点点小报复心理,对着对方吩咐道。
不像刘俊有八百零一个心眼,小宝也没有拒绝,正当卷起衣袖时,目光注意到桶里的螃蟹,心里咯噔一声,自己貌似还没学会绑螃蟹。
哗啦~
刘俊此时把一桶海螺倒进篮子里,正准备过沙子,一抬头就见到小宝呆在那,也没有动手的意思,几秒后,这才缓缓开口
“不是,王小宝,你别告诉我你不会绑螃蟹吧?”
小宝点了点头,这脑子发懵,还真没有听到刘俊呼喊自己大名。
“唉…”刘俊听了差点直呼哀哉,这还是不是本地的?怎么连最简单绑螃蟹都会?就跟农村不会抓鱼摸虾一样,让人难以相信。
“那啥,要不你来吧,我去收拾海螺跟狗爪螺。”
“也就只能这样了。”
两人互换了位置,等小宝用海水冲洗两三遍海螺后,顺手把一些不能吃的海螺,像苦螺这种大路货,能不吃就不吃,实在是太苦了。
苦螺:“我的老天爷嘞,本螺竟然被嫌弃了…”
接下来就是刘俊把一桶海螺,分成好几份,像清蒸,爆炒,红烧,干锅等,唯一不能用海螺打汤,吃过的都知道什么叫腥臭。
而黄油蟹清蒸可有讲究的,首先用恒河牌陈年黄雕腌制半小时,由于海螺个头较大,
只能放在最下层的蒸笼里,紧接着才到腌制后的黄油蟹,为了避免黄油蟹在清蒸的过程中,
蟹黄流出来,需要反过来,在腹部放一片姜片,注意只需要用新鲜的姜就行,不需要用两三年的沙姜母。
厨房里叮叮当当响个不停,小宝自知帮不上忙,只能在船舱歇着,一边喝着肾精茶,一边写着小说,还别说自己也写了有段时间了,也就那样...
另一边,海鸥岛,
“小刘,我们分开走,等一小时后,我们在这里集合如何?”王父提议道。
王父两兄弟也算老赶海人了,以前家里条件不比现在,平时下班或者退大潮时,都会赶赶海,赚点钱补贴家用。
刘勇谄笑的点点头,对于这些老一辈,说太多了,容易被倔强的老头们误会,这不少说多做,毕竟年代不同,容易产生代沟。
时间飞逝,如同过往云烟似的,三人脸上露出收获后的喜悦,划着气垫船往鸳鸯号去。
“嘿,多久没这样感觉了,哈哈。”王父爽朗的哈哈大笑,自己都不知道多久没有捡海货捡到抽筋了。
“这次抓了不少青蟹,个头也有两斤左右,这要是说出去估计也没人相信。”
“那是,在市场一斤左右的青蟹也比较少见,大多数个头都在半斤上下。”
刘勇也点了点头,经常赶海都知道,在滩涂能挖到一斤往上的基本不可能,像几两上下的有,
但是数量也比较稀少,当然市场上流通的大多数青蟹都是从养殖场走出来的,价格才这么亲民。
任何海鲜海货,只要从养殖场出来的,价格基本上都是野生的一半左右,野生大青蟹价格在一百到两百元一斤,个头越大价格也水涨船高。
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