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乌灵参是比较小众的山珍,因为生长环境苛刻,比较难发现。
主要是废弃的白蚁巢穴可不是随处可见的,而在地面部分,并不明显。
最坑爹的是有时候需要挖到一两米深,还往往一无所获。
因为乌灵参是大量菌丝虬结而成的菌核,但由于生长环境和养分的不同,导致菌核有大有小,小的比拇指还小,大的就像拳头。
而品相完美的极为稀少。
段泉抄起一个细细观察,发现表皮几乎没有任何破损,这是极为罕见的。
因为这玩意有一段时间和白蚁是共生关系,白蚁给它提供养分,它也回馈白蚁一些食物。
当白蚁搬家后,乌灵参因为没办法得到养分,就开始缔结菌丝,把自己的菌核包起来,通过这种方式来延长生命,以待天时。
乌灵参的形成方式光听着就很苛刻,几乎很难人工种植。
但架不住有一段时间价格炒得实在太高,于是,人工种植的方式也被攻克了。
某些地方已经开始小规模种植,当然,品质是完全不如这个筐里的野生乌灵参的。
这一筐乌灵参能带给醉月阁的收益甚至还要高于黑松露。
毕竟黑松露主打的就是一个猎奇,让部分食客尝个鲜。
但乌灵参可是有实打实的食疗效果的,炖老母鸡不但香味独特,还具有滋补气血,安神定惊的作用。
更何况是这么一大筐。
“江老弟,这也是在横绝山脉挖的?”
段泉颤声问道。
江林山抱着膀子,傲骄道:“然也!”
“我全要了!”
段泉咬牙道:“老弟,你还有多少乌灵参,这种品质的,有多少我收多少。”
“哦?”江林山有些诧异,看向了岚姐。
岚姐笑道:“我这位弟弟本事大得很,段老板实话实说就好,说不定有意外之喜哦。”
段泉苦笑一声,缓缓坐下,开口道:“虽然圈内给我起了醉月居士的诨号,但金陵城的历史底蕴文化底蕴何其深厚,做顶级餐饮的竞争者那么多,要想站稳脚跟,哪那么容易。”
江林山道:“段老板不是做西餐的吗?”
没想到段泉的苦笑更深了:“我虽然在高卢餐厅深耕多年,但我父亲就是一位地道的华夏厨师,而且我这么多年也在研究华夏餐饮,说白了,在华夏,西餐就是尝个鲜,装个逼,要是天天吃顿顿吃,很少有人受得了。”
江林山深以为然:“懂我胃口的,果然还得是华夏人啊。”
“所以我们醉月阁以华夏菜品为主,当然噱头是提供西式菜品可选。”
方云诗道:“那不是串了吗,氛围感、仪式感、高级感全没了,逼格怎么体现呢?”
段泉道:“前几年好像确实如此,但这两年,风向变了,变得令人始料未及!”
江林山有些好奇,民以食为天,加上他也有些想法,所以特别爱听餐饮一线管理者的看法。
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