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“陈兄台,咱们是做饭,不是熬药。”
“你干嘛让我去买药材呢?”
“是药三分毒你不懂啊?把贵客吃出个好歹来,谁负责?”
陈浪撇了他一眼:“吃出任何问题,我负责,哪怕是杀头,我眼皮子都不眨一下。”
“你只需要去把我要买的东西买回来就行了,啰嗦什么?”
这个学徒跺了跺脚,转身离开。
陈浪捞出大概两斤左右的河虾,招呼其他人过来一起清洗,顺便教他们如何处理虾线。
“就这样,揪住尾巴中间这一段,转一圈轻轻的往外一扯,虾线就出来了。”
学徒们又惊又喜。
要知道在古代的“师徒”制度中,这种处理食材的小技巧,都称得上是老师的“不传之秘”,唯有最得老师喜欢的学徒,才有可能掌握这种技巧。
而陈浪却没有丝毫藏私的念头,大大方方的就把处理技巧告诉给他们。
之前还对陈浪颇有微词,现在却只剩下了感激。
清理好了后,陈浪用盐、黄酒、葱姜水,腌制了大概半斤左右的河虾。
他今天准备做三道菜,这只是其中第一道。
接着又取出半斤河虾,先用热油炸一遍,捞出来沥干,接着把茱萸放入油锅中呛香,把沥干后的虾倒进去炒,来回翻炒十多次后,沿着锅边洒入适量的酱油醋以及黄酒,这道香辣椒盐虾就算成功了。
接下来陈浪又捞起两条鲫鱼,刮去鳞片后打上花刀,在表面抹上盐、葱姜水后,沾上面粉放入锅中油炸。
“咦?不是做虾吗?为什么要炸鱼啊?”一个学徒小声的询问自己的同伴。
旁边的人摇了摇头:“谁知道呢。”
又有人道:“嘘,小点声,老实看就行了。”
“这位先生可是高人,你看他刚才处理鱼的手法,比咱们老师都利索。”
最开始那个学徒说道:“不仅是高人,而且还很无私,做菜的时候全程都不避讳咱们,真的是丝毫不怕技术被咱们学了呀。”
“要不说是读书人呢,心胸太宽阔了。”
等鱼两面炸透了后,捞出来备用,把小料放入锅中呛香后,倒入热水,放入河虾一起熬煮。
这时出去采购“药材”的学徒也回来,陈浪就开始制作第一道菜。
一个会做饭的人,是非常善于利用各道菜的间隙时间的。
如此过了大概一刻钟,三道跟虾有关的菜就都做好了。
一个学徒殷勤的递过来一张热毛巾,讨好的笑道:“陈公子,您擦擦手。”
陈浪点头致谢,道:“谁去请一下掌柜的?”
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