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小白看大家吃的高兴,心里也有种诡异的满足感。
“重山,你都备了多少料?”
重山回答道:“现在用的量,还剩下四份,就是磨只有一个。”
作为能从先帝服侍到今上的,重山表示他靠的不是只是关系,优秀的内官,就是要为皇帝做好一切准备。
“足够了,你想的很周全。”小白一挥袖子,双手垂至身侧,“刚刚豆腐怎么做的,谁还记得,记得的站出来。”
一直都被小白提在身边亲口传授的刘芍往前走了一步,身体一晃,脚扒在地上站好。
除了刘芍,田池第一个就站了出来,他看的仔仔细细,比例也记得清清楚楚。
有几个小太监也想站,但是一想到皇帝提问到后面时,自己说不出来的比例,就害怕了,没站。
田池是就是管厨房膳食的内官,站出来大家都信服,同为内官的童明、重山还有狄万羊不管记不记得,都默契的没出来抢风头,倒是祖辛站了出来。
考虑到他在皇上面前已经够透明,只是个有资历的普通太监而已,他想出来让皇帝记住自己,大家倒是并不奇怪。
行,就这三个吧,小白让重山把泡好的豆子都拿出来,从刘芍开始,让他们挨个试,主要看看他们记不记得流程,豆子、水和石膏水的比例,以及点浆的时机。
先是刘芍,多少豆子多少水的比例,在皇帝之前反复的提问下,她脑子记得很清楚。
这是刘芍难得的能接触到的知识,和纺纱织布一样,都是因为陛下她才能学到的,不论是自己真的想学,还是不愿辜负陛下的心意,她都会用心去记、去学。
磨太重了她推不动,自有安排人推,刘芍就把好豆子的数量铺上,拿着瓢舀水,踮着脚,学着皇帝之前加水的频率节奏往里倒水。
她记性从前只是一般,但是自从在张家府上靠着一腔恨意,把张家的环境都摸熟记住之后,现在记忆就突然好了很多。
一直到磨出了豆浆,豆浆都煮沸了,她都完成的很好。
等待这锅豆浆冷下来的时候,田池和祖辛也去配比磨豆浆,他们毕竟都是在宫廷工作多年的人了,刘芍都能记得做到的,他们自然也可以。
等三锅盆豆浆都放着冷却了,那边水罐压着的豆腐也终于不再流浆了。
做豆腐的小白师傅揭开盖板,掀开麻布布,雪白的,软软的,又明显比豆腐脑结实的豆腐便呈现在众人面前。
小白伸出指头,轻轻在上面按了按,确定了豆腐质感后,把豆腐倒在平板上,让拿把刀来。
微微弯曲的尖刀递到手上,打量着这个和菜刀,和厨房完全就没关系的刀,他握在手上熟悉熟悉手感,然后对着豆腐,横划几下,竖划几下,刀片横着插进一块豆腐地下,手指按着豆腐顶面,稳准的把豆腐托出,放在旁边的空碗里。
普通的碗里,四四方方的豆腐格外有型漂亮。
起居郎周劼默默记上:方正色白如玉。
没有铁锅,没有油煎,但豆腐做法多得很,还可以炖,可以烧烤,可以蒸煮了伴着吃,和什么别的东西搭配都可以。
小白一说,田池就立刻明白,征得皇帝同意后,当即就把一块四四方方的切了丁,下水煮了过凉水捞出,撒上盐、葱花,一点化开的羊脂,对于皇帝的适量,老厨子把握的很好。
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