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“不用客气,雅雅。”李师傅喊着她别忙。
门帘掀开,前后进来两个人。龚老爷子从后院里出来发现客人突然多了起来,说道:“今天刮的什么风。”
“我感觉得到今天你这里会有新出炉的菜品。”陈冲晖老先生指着自己的鼻头,说自己做了个吃到龚老爷子美食的美梦所以赶这里来了。
龚老爷子只得摇头叹笑,再看后面来的那个外国小伙子是自己没见过的:“这位是——”
“我们酒店西餐部的厨师长迈克。”李师傅道。
龚夏雅拎着装满开水的茶壶出来了,迈克见到她指着喊:“这小姑娘长这么高了!”
“你都不知道,她要上大学了。”陈冲晖老先生对哇哇惊叫的外国人说。
迈克确实被吓到了,手夸张地捂住嘴:“真的吗?她才几岁。”
“不小了。”龚老爷子怜爱地望着孙女。
龚夏雅扶扶刘海,端着茶壶给每个客人倒茶:“叔叔,爷爷,请喝茶。”
“哎哟,真乖。”陈冲晖老先生拿起她刚泡好的龙井,咂一口,啧啧称赞,对龚老爷子说,“我若有你这个孙女好了。”
龚老爷子白他一眼:你敢和我抢孙女?
给客人倒完茶,龚夏雅回到后院拎回那口黑铁锅。龚老爷子回头一看,记起来说:“你奶奶让你带来的。”
“是,爷爷。”
“放厨房里,我给你做个铁锅蛋。”龚老爷子撸双手袖管说。
三个来客纷纷睁大了眼珠,等待新鲜美食出炉。
龚夏雅跟着爷爷进了厨房。龚老爷子看她进来了,站到了一边,告诉她怎么做。
打个蛋,倒油,放盐,切点肉末。龚老爷子再到院子里的库房找到存物的坛子,打开盖子,舀了一点绿豌豆出来。龚夏雅用刀直接把绿豌豆拍碎了,放入刚才那碗蛋里,和其它调料一块儿用筷子拌着。
龚老爷子弯腰查看炉火,那口特殊的铁锅早放在炉灶上了,升着火,先把锅弄热了,对孙女说:“慢慢倒。这个锅高,不怕溅油,闷热好。”
外头的三个顾客都伸长脑袋,竖起兔耳朵一般的长耳朵聆听他们祖孙两说话,脑子里想象着什么样的美食。
龚夏雅把碗倾斜,里头的蛋和调料搅合成浑浊后流入了锅里。噗噗,这口铁锅的导热性是如爷爷说的很好,够热,刚倒进去,蛋液噗噗冒泡了。
有爷爷这样的名厨在旁边看,龚夏雅一点都不需要担心和紧张。爷爷说不用操作她就不动作。只看铁锅里头的蛋,是连烧带烤的,变成焦黄色,膨胀的蛋都快涨到锅口了。
龚老爷子喊:“起锅。——小心烫手!”
龚夏雅拿了两条抹布,握在铁锅的两边提手上拎起来。别看这口铁锅小,可用料厚实,蛮重,她拎着其实得费点力。
外头的人看着锅出来,见是一口造型比较奇怪的锅没错,口宽,底却小,比一般锅体要高一些。龚夏雅把铁锅放餐台上后,李师傅迈克和陈老先生,三人的眼珠子齐齐凑到锅口处。里头烧烤的蛋香,扑得他们鼻子红彤彤的,可见够热够焦,差点儿口水都从他们鼻头里溢出来了。
“光闻这个味就好吃。”陈冲晖老先生努力吸一下鼻子,拿起放在餐桌上插在竹筒里的筷子一双,兴匆匆要做第一个食客。
李师傅和迈克让给老人先尝。这两人来,除了贪图品尝龚老爷子做的美食,最重要的是来请教老爷子美食问答题的。
“说是想做特殊的,没人吃过的菜。问是什么菜,对方说,他也不知道。”李师傅道出迄今为止,五星级酒店客户对他们餐饮部提出的最苛刻最奇葩的难题。
听到他们这么说,龚老爷子却是好像见惯不怪了,道:“八成这人胃口不好。所以什么都挑。”
爷爷这个说法,让龚夏雅想起那年头不吃饭的熊娃子夏实秋了。
“他肯定不是生病,是什么都吃过了。”
李师傅说这话的时候,迈克在旁附和着点头。
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