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至于薄厚程度,她觉得自己的眼睛完全看不出。
然后又是一阵熟悉的切丝形成的响声,此时案板上的豆腐,看起来仿佛经历了一场磨难,松松散散,软塌塌地摆在上面。
这让宫女十分的好奇眼前的豆腐到底切成了什么样的细丝,不由得将自己的身体越过镬上方,往案板的方向靠近。
郑琬看着不断靠近自己的宫女,赶紧出声提醒道:
“小心点。”
突然出现的声音让宫女如梦初醒般,有些惊讶自己现在的位置,赶紧缩回去,不好意思地说:“请娘子恕罪,奴婢只是太好奇这个豆腐可以变成……”
说到这,宫女忽然觉得自己要把真实想法说出来,赶紧合上嘴巴。
在宫里这些年,她也算是知道了多说多错,认真领罚才是出路,垂首低眉不敢再看郑琬的方向。
郑琬看到自己一句提醒的话,把人吓成这副模样也是有些吃惊,赶紧开口道:
“娘子不必如此担心,儿只是想出镬内的蒸屉可以取出来了,里面的水也劳烦娘子一起倒掉。”
“唯!”
听到自己没有被责骂,宫女赶紧快速回答,慌忙将镬内的蒸屉,以及摆在上面蒸煮香菇的碗一起拿下来,放到一旁,倒水清洗厨具。
等到镬再次出现在眼前,已经是非常干净。
郑琬舀起一瓢清水倒入其中,察觉到水温到达自己想要的温度之后,用铲子小心翼翼地将案板上的豆腐丝铲起,而后缓缓放入镬内。
一瞬间,原本簇拥在一起的豆腐丝,立即在水的作用下,依据刚刚切出的痕迹散开。
亲眼见证这一幕的宫女惊讶地长大嘴巴,简直不敢相信自己的眼睛。
镬内居然出现一根根犹如头发丝粗细的豆腐丝,与之前见到的春笋丝也差不到哪里去,但是想到豆腐的质地,就知道二者之间能够切成相同粗细的细丝难度有多高。
要不是自己亲眼所见,她真的觉得自己是在梦中。
脑海中情不自禁地开始回忆刚刚郑琬给豆腐切丝时的动作和力度,想要学会这道技法,若是能够掌控的话,明年她成为女官还不是简简单单的事情。
在她神游天外时,郑琬已经将焯水好的豆腐丝捞出,这一步是为了去除豆腐之中含有的豆腥味和异味,让其与待会儿的鸡汤更加融入。
郑琬再次叫醒宫女,就发现对方看着自己的眼睛似乎在放光,嘴角也一直挂着谄媚的笑容。
对于她的吩咐突然变得积极起来,看着眼前的豆腐丝,她忽然觉得自己发现了什么。
不过要想切好豆腐丝,也不是什么一朝一夕的事情,这名宫女怕要是失望了。
等到宫女再次将洗刷干净的镬放在火上,这次的文思豆腐制作也来到了尾声。
郑琬将一旁砂锅中的鸡汤舀到镬中,将之前切成细丝状的春笋、火腿、香菇、菘菜叶和鸡丝,一起放到鸡汤中烹煮。
直至鸡汤开始沸腾,加入盐提味,然后将里面的食材全部捞出,放到一旁备用。
然后将砂锅中的鸡肉全部取出,将鸡汤倒在镬中,用大火将鸡汤煮得更浓,属于鸡汤的香味也顺着不断出现的水汽逐渐往四周蔓延。
宫女闻着眼前逐渐浓郁的鲜味,非常好奇郑琬要用它来做什么。
就在汤汁逐渐变少,颜色逐渐变深的时候,郑琬突然往里面加入了提前焯水的豆腐丝。
豆腐丝在一起松松散散地洒落在鸡汤中,随着汤的滚动而不断漂浮。
就在这时,众人沉浸在菜肴制作当中,突然听到正前方传来一声高呼:
“现在距离菜肴制作结束的时间只有最后一盏茶的事情,希望诸位可以加快手中的速度,若是到时间了还没有完成,这一环节就只能算作你违规了,至于成绩吗?你们肯定能猜到。”
郑琬抬头看去,发现是董掌膳,正在前方目光锐利地看着她们所在的方向。
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