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八宝鸡的骨头是需要全拆掉的,鸡脚这些都得剁掉。安顺那边这会正在做准备工作,经过昨晚后,他今天的视线就忍不住往廖清欢那边飘。
看到她利落的整鸡拆骨,便默默的记下她拆骨的顺序还有手法。等骨头全拆出来鸡还能保持很完整的形状只是稍微干瘪一点的时候,他的表情依然淡定,这都是常规操作了。
廖清欢做菜不会避着人,想学就学,无所谓。只是他们廖家菜的手法会有些不一样,光看着也不一定能学会。
把鸡拆好骨头就把馅料塞进鸡肚子里,然后鸡脖子那处打个结放到盘子里。咋一看,整鸡形状毫无变化。
蒸鸡之前她让帮厨打来一盆凉水,用纱布沾着凉水抹在就表层,一边反复的抹一边用手按压,保证外层的紧致度和弹性。
随后又在表面上抹上一层酒和酱油葱姜水调成酱汁,将表皮刷成微棕色,这才停下了动作。
把鸡放上蒸笼就不用她管了,帮厨已经很有眼力见的将水烧开蒸笼架好,等她这边处理完就殷勤的放到了蒸笼里。
王乐平冷眼看着,这廖清欢也不是红星的人,仅仅一晚上的功夫,就把其他人驯得服服帖帖。也不知道是靠的什么本事。
他身边也有个帮厨,专门给他打下手的那种。
“昨天下午我走了店里怎么样?”
他没回来看,从朱大光那边走了之后就回家了。
“店里生意不错,菜都卖完了,本来留给我们的菜都分给了客人,最后是廖师傅给我们炒了个扬州炒饭。”
帮厨乐乐呵呵的,也没察觉到王乐平的心思。只是回味起了昨天那份扬州炒饭,真好吃,可惜他就吃了一碗,剩下的全被抢了。
“那生意还不错。”王乐平手一用力,一块青鱼肝就破了。
“好多昨天吃的老客都说今天中午还来呢,廖师傅手艺确实好,就是不知道收不收徒,要是收徒能看中我的话就好了。”
帮厨有些向往的说道,昨天几个师傅做的菜都比往常要好一些,那些老客也说手艺提升了不少。
王乐平越发的不高兴了,之前几天他算是稳住局面的那一位。原想着昨天自己不在,单凭廖清欢这个外来的师傅肯定是稳不住的。老客进来就是要吃以前的口味,若是换了口味还真不一定愿意吃。但听着帮厨的意思,昨天那些老客人都爱吃得很。
想到昨天廖清欢那嚣张的态度,他趁着旁人不注意瞪了眼廖清欢,然后迅速的收回视线。
陆长缨去了部队,抓人回来的队长见到他客气的打了声招呼。
“这些人就是地痞无赖,你想问什么就问吧!”
陆长缨也很客气的道了谢,“辛苦了,你们去忙吧,剩下的我来处理就行了。”
队长也知道他是司令亲戚,这些人本来就是跟他有冲突,他来处理也不算坏规矩,点点头就出了门,他们还需要训练,不能耽误时间。
陆长缨推开门,蹲在里面的大黄几个人抱着头在角落里缩成一团。
听到开门的动静,大黄赶紧说道:“我们认错我们认错,我们不该在路上蹲着。”
陆长缨拿了个凳子,走到他们面前,将凳子放下的时候把大黄吓得尖叫。
“不要打我,不是我愿意在那的,是朝阳朱大光让我们过去的,还给我们钱,让我们在那边守几天。”
陆长缨看了眼凳子,自己什么都没说,他倒是招了个一干二净。
“朱大光指使你们我知道。”
他坐了下来,低头看着角落里那几个无赖。
大黄觉得这声音还挺耳熟的,大着胆子一看,这不是红星那边的服务员吗?
“怎么是你?”
他表情惊愕,明明是被带到部队里面了的,这个服务员怎么也过来了。
陆长缨挑了挑眉,“是我,我是来问你们的,还想不想出去了?”
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