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第197节（第2页）

裴谦带着马洋和张元，先从客厅开始说起。

“这边搞一个柜台，搞个专门的酒柜，各种名贵的酒水都给备上。大厅里摆上最高档的桌椅，位置一定要离得足够远，差不多摆上那么七八桌、每桌四个人就够了，千万不能多。”

“外边的花园，可以稍微采购一些桌椅和遮阳伞，天气适宜的时候可以在外面吃，还能看看风景。”

“至于风格方面，准备五种风格，简约风格、中式风格、日式风格、欧式风格、自然风格，分别配不同的装饰、餐布、灯光和餐具。”

“根据顾客预定的菜式来布置风格，尤其是风景最好的这个包间，有大落地窗，一定要准备好各种风格的桌椅、装饰，精心布置。”

“灯光、装饰，除了要搭配餐品之外，也要尽量温馨，这个餐厅主要是给我们自家员工聚餐的地方，不用搞得那么见外。”

“咱们这绝大多数的菜式都需要提前预定，比如订了西餐，那提前把整个房间的装饰和布局都换成欧式风格，订了日料，那就换成日式风格。”

“这边的菜品分为两种，一种是普通菜品，平时常备，员工餐也吃这个；另一种就是高档食材，像什么河豚白子、大溪地香草、蓝鳍金枪鱼、帕尔玛火腿……提前联系好渠道，顾客需要提前预约，付好定金，才能过来品尝。”

裴谦带着林灿荣，看到哪说到哪。

总之两个目标。

第一，以服务自家员工为主，怎么舒服、怎么高档怎么来，裴谦也没打算让别墅装太多的人，能装个七八十人就足够了。

大厅坐二十来人，几个包间每个坐六七个人，天气适合的话还可以在阳台、花园再摆几张桌。

裴谦以后就不打算把两百多员工全都带来了，也带不过来，只能是分期分批聚餐。

带七八十个骨干吃一顿，然后各个部门的负责人在带各自的员工吃一顿。

反正吃饭主要是为了花钱，一起吃还是分开吃也没什么区别。

第二，尽可能多花钱。

针对各种风格准备好不同的桌椅、餐具、灯光、装饰，可以多花很多钱，大幅提升人力成本，同时还有理有据，系统挑不出毛病来。

毕竟这是为了给顾客提供更好的用餐体验，虽然这种提升的代价有点大，性价比有点低。

而且裴谦也压根没打算管其他的顾客怎么看，这餐馆从一开始就是给自家员工团建聚餐、帮裴总烧钱的，越低调越好。

最好是其他人都不知道这个地方，让它一直默默亏损，那才是裴总想要的。

全都吩咐一遍，裴谦看了看林灿荣：“大概的安排就是这样，有什么疑问吗？”

林灿荣面露犹豫：“裴总，其他的都还好。但是准备这么多的风格……真的有必要吗？”

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第218章挥泪斩明亮

林灿荣还是头一次听说餐馆还要准备不同风格的餐具甚至餐桌……

这些东西倒是有地方放，别墅有地下车库能够放下很多的桌椅，只不过这些东西每次吃饭都要摆一遍……

想想都感觉相当蛋疼。

裴谦摇头说道：“当然有必要！”

“作为一家高档餐厅，除了要有好的食材、好的厨艺和好的菜品，还要有足够好的环境。”

“就像古代的文人喝酒，不同的酒要用不同的酒杯来喝，还要有很多复杂、繁琐的步骤，这不仅仅是一种仪式感，也是因为合适的餐具更能展现出酒的特制，更能烘托出这种特殊的氛围！”

“其他的餐馆只经营一种菜品，所以装修风格也就可以单一一些。”

“我们的餐馆同时经营西餐、中餐、日料、法餐等多种餐品，为了给顾客提供最佳的就餐体验，肯定是要准备多种风格，从装饰、餐桌餐具到一些具体的气氛和环境，都要做到100%才可以！”

“细节决定成败，明白吗？”

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