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“但裴总显然看到了,冷面姑娘并非一无是处,它还是有价值的:这唯一的价值,就是它曾经拥有极高的热度,这个logo有太多的网友见过!”
“也就是说,假设能够通过一定的办法扭转口碑,那么这些负面的热度瞬间就会变成正面的热度,到时候根本不需要再慢慢地推广。”
“但扭转口碑又谈何容易。”
“所以,裴总就想出了这样一个跨度长达大半年的‘洗白计划’!”
“第一步,是冷处理,让热度下降。”
“冷面姑娘完全身处负面的舆论漩涡中,网友们的惯性思维太强,这时候无论做什么都不会有太好的效果,所以先等负面舆论平息。”
“而后,裴总召开地摊美食大赛。”
“现在看来,这个美食大赛至少有三方面的目的:第一,痛批冷面姑娘的口味,示意跟过去的冷面姑娘做出切割;第二,通过优秀的小吃展示,让网友们对小吃这种餐饮文化产生更加浓烈的兴趣;第三,通过这一赛事招揽、吸引专门的小吃人才。”
“据我所知,小吃集市现在的负责人张亚辉,就是这一阶段被吸纳过来的。”
“但仅仅如此显然还是完全不够的,还有一个至关重要的问题,就是冷面姑娘的口味问题。”
“冷面姑娘先前的失败就是因为过于注重营销、不注重本身的口味。而想要扭转人们对冷面姑娘的印象,显然最终还是要落到口味上。”
“而且,口味可不是简单地改良一下就可以,而是一定要做到十分优秀、十分出色,否则顾客感受不明显,口碑又如何扭转?”
“所以,裴总决定拍摄‘地摊百态’这个纪录片。一方面是为了继续展示优秀的小吃,制造话题,让网友们对小吃文化更加关注和了解,另一方面也是为了继续招揽、吸引更多的小吃人才。”
“终于,越来越多的摊主加入,他们擅长各色小吃,而且都经过了群众口味的检验。”
“用他们的配方改良冷面姑娘的餐品,虽然不可能做到绝对的原汁原味,但也终于可以达到‘好吃’的标准了。”
“而后是最关键的一步:如何把这些给巧妙地联系起来?”
“裴总的答案是,小吃集市!”
“把这些摊主在小吃集市中集中起来,一下子就形成了集群效应,让看了‘地摊百态’喜欢这些美食的人,都过来品尝。不仅在老工业区打造了这样的一个美食区域,也让网友们第一次深刻地把‘腾达’和‘小吃’给联系到一起。”
“有了小吃集市的存在,人们就绝对不会再怀疑腾达能不能做好小吃。”
“这些铺垫工作全都做足了之后,再由摸鱼外卖推出小吃套餐,允许大家品尝冷面姑娘小吃的口味。大家吃过之后发现,口味确实有了很大提升,而且价格也降下来了,原本的那个又贵又难吃的冷面姑娘痛改前非、完全跟摸鱼外卖是同一种风格了,口碑自然也就扭转了!”
众人恍然点头。
原来如此!
这最后一步其实很容易,大多数人也都想得到。
但如果没有先前的那些铺垫,就算用摸鱼外卖去强推冷面姑娘的小吃,效果也绝对不会好,反而有可能把摸鱼外卖也给拖下水。
所以,一个点子能否奏效,还得看具体如何操作!
这时候,有人疑惑道:“可是,李总,这样不是重复了吗?”
“按照裴总原本的定位,摸鱼外卖是卖日常工作餐、健康餐的,而冷面姑娘是卖小吃快餐的,二者的定位不同,不构成竞争关系。”
“但现在摸鱼外卖也卖小吃,定位不就搞混了吗?”
李石微微摇头:“当然不是!”
“如果我没猜错的话,摸鱼外卖最多最多,就只卖这两种小吃套餐,也就是目前的六种比较常见、符合大众口味,又容易做的小吃。”
“而冷面姑娘,则会提供种类繁多的各色小吃,二者完全不是同一个数量级的。”
“术业有专攻,摸鱼外卖的厨师要做正常的工作餐,勉强抽出时间来照着配方做少数几种小吃还可以,但要做好全部的各种小吃是不可能的,因为时间和精力不够。”
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