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“主要还是因为原产地近吧。”
作为本地平民不太会造访的高档餐厅,即便临近中午,前来用餐的客人也没多少,我们的餐点很快就送了上来。
今天的第一道菜就是传说中的烤鸽肉。
“这是……?”
两个盘子分别被放到了我和卡罗特面前,里面是三只外表为红褐色的鸽子,与常见的肉鸽相比,它们看起来更小。
我用刀叉将其中一个放到了餐盘里,从腹部将其切开后,包含在内部的馅料一股脑的涌了出来,它们由米饭和油煎的羊肝组成。
“这些鸽子是埃及本地的特殊品种,脂肪含量更少,肉的韧性也更好哦。”
服务员在一旁耐心的解释着,我用叉子将馅料送了一勺进嘴里,味蕾首先品尝到的是酱油和香料浓郁气息。
然后,脂肪融化后的那种特殊香气开始逐渐占据主调,这是羊肝所带来的,入口即化的动物内脏与米饭包裹在一起,形成了一种独特的美感。
“真不错啊……”
尝完了馅料,接下来就是鸽子本体了,我选取了胸脯位置肉最多的地方下刀,切下一块完整的肉后,用叉子叉起,蘸着散落的酱汁送入口中。
香料的加入使得细细咀嚼之后口腔内出现了甘甜的味道,与肉类本身的香气相辅相成,和羊肝饭的体验完全是两个极端。
一人三只完全不够吃,好在后续的菜肴很快就送了上来,同时抵达的还有葡萄酒,已经彻底醒好的酒液缓缓倒入杯中,散发出淡淡的果香。
“库沙利,肉串和卷饼,请慢用。”
普通的烤羊肉和我们在不列颠尼亚吃过的没什么区别,最主要的还是这道当地特色菜,我注意到它是由装在托盘里的若干个小碗共同组成的。
“这里面是洋葱,牛肉,通心粉和黑扁豆,以及一些欧罗巴大陆上常见的食材,二位可以按照自己的喜好进行添加,全部放到大碗里之后搅拌开来就能吃了。”
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我将托盘端到自己面前,前线的四年改变了之前我的一些少爷习性,其中最重要的就是不再挑食了,我把每个碗里的东西全都加了一点,也包括番茄肉酱和融化的芝士。
“这个更像是意大利面啊……”
“毕竟是为了符合白人的口味嘛。”
番茄的酸,芝士的咸,牛肉的嫩,洋葱的香,多种不同的口味融合在一起,组成了这道库沙利的基调,再加上偶尔入喉的葡萄酒。
所谓完美的享受,也不过就是如此了。
不过,和库沙利一起送上来的那些薄饼到底有什么用途我就不清楚了,它们并没有调味,看上去只是普通的饼。
“这个是用来卷着东西一起吃的,您看……”
服务员拿起一串肉串,然后把饼包裹在了上面,用力一拉签子后,肉就被留在了饼里。
“哦……”
这种新奇的吃法我还是第一次见,而且刚开始不太被看好的羊肉串也并非泛泛之辈。
肉串的肉取自尚未长大的羔羊,膻味更少的同时肉质更嫩,而且在调味方面用到了一种奇特的辛辣粉末状香料。
“这是来自东方的孜然,和干辣椒一起磨成粉后洒在肉串上,辣度适中,只要不是完全不能吃辣的人应该都能接受。”
辣与香是融合在一起的,我吃的很开心,但卡罗特就有点受不了了,她只是尝了一口就开始不停的咳嗽,然后一边喝酒一边把剩下的肉串都推给了我。
“这个……我接受不了……”
作为交换,我把我还没吃完的鸽子给了她。
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