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第四十六章 爆炒肥肠猪心(第1页)

郭承翎打猎去了,林父去了盖房子的地方监工,家里只剩下腿脚不便的林小婉和要准备午饭的刘氏。

刘氏把昨天女儿女婿带回来的东西规整了一下,又把昨天放在地窖里的猪下水和猪骨取出来。

拿着东西,她却犯了难,只得把女儿叫出来。

林小婉听到母亲的呼唤,从房中出来。她脚还伤着,不方便。就口述,然后刘氏来做。

把肥肠切成小段,去净肥油后用水灌一次大肠。拿筷子从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内皮翻到外皮,接着用水反复清洗,往水里放入一勺盐,反复搓洗,直到有大量肠液为止。

冲洗干净之后,另一面也如法炮制,直到两面都冲洗干净,在放进加了醋的水中浸泡备用。

接着是猪心,洗净血块儿,切成十字花刀,清水中加入一勺白酒浸泡备用。酒是郭承翎之前买的,不怎么清澈,暂时先将就了。

剩下的零碎也都各自洗干净切好。

将盐,酱油,和少量面粉调成酱汁,把猪心捞出沥干,和酱汁放在一旁备用。

接着做开适量沸水,倒入洗净的大肠,大火煮5分钟,捞出切段,就可以爆炒用了。青椒、红椒洗净切段,切适量葱末姜末蒜瓣,干辣椒剪成两段,取一部分蒜瓣拍碎捣成蒜蓉。

坐热油锅,放入1勺油,先放入蒜瓣爆香。加入肥肠,炒制变色,拨到一边后放入葱末姜末爆香。

放入干辣椒,加入适量酱油。最后放入切好的双椒段,加入孜然粉和适量盐,炒匀即可。

爆炒肥肠就做好了。

舀出后,再烧热油锅,放入蒜蓉煸香,将沥干水的猪心倒进去快炒一分钟,加入一勺干辣椒碎,翻炒一分钟,再倒入调好的酱汁,大火焖煮两分钟,再倒入切好的青椒红椒,煮熟即可。

这是第二道菜,爆炒猪心。

剩下的一块儿倒入油锅大火煸香,再加水和调味料小火焖煮收汁。

另一个灶台上放着洗干净的猪大骨,早就开始加水熬汤,这会儿已经散发出香味了。

菜都炒熟之后,刘氏借着汤汁又炕了一箩饼子,等着林振回来吃饭。

林小婉帮不上忙,就坐在院子里,百无聊赖的托着脑袋发呆。想着怎么解决郭承翎说的那些问题。

林家这边日子过得有声有色,其他人却不一定这么滋润。

刘翠昨天被丢到道上,一路走回杏花村,脚都磨破了。身上被打的地方还隐隐发疼,天都黑透了才回到家,公公婆婆早已睡下了。

半夜里疼的睡不着觉,心里想到白天受得耻辱,刘翠恨毒了林小婉,要不是她,自己哪会沦落到这步田地。

好不容易刚闭上眼睡一会儿,婆婆催命一样的声音就来了。

“刘翠你个懒货还不滚出来做饭!是不是要老娘亲自去请你!”

刘翠一骨碌从炕上爬起来,一边喊着“来了来了”,一边套上衣服,一边趿拉着鞋子往外跑,丝毫不敢耽误。

她毫不怀疑婆婆话里的真实性,毕竟她又不是没吃过这样的亏。

刘翠的婆婆娘家姓黄,打小就是个泼辣货,小时候村里头打架同龄的女孩子就没谁能比她更猛。

嫁到李家以后,自己掌了大权就更说一不二了。

黄氏自己是个正经人,就看不得刘翠这样投机取巧心眼子多的懒货。

刚开始她就不同意这女人进门,耐不住大儿子喜欢,只能遂了他的意,寻思着再怎么烂泥扶不上墙,自己看紧点多带着点就好了。

万万没想到这个刘翠不止烂泥扶不上墙,还仗着大儿子喜欢,处处躲懒,该做的活儿不做,还眼高手低的整天在铁柱耳朵旁边吹枕头风,说着她这个当婆婆的苛待她。

好歹儿子是个孝顺有主见的,没听这个小狐狸精的跟她离了心,不然黄氏打死她的心都有了。

时间长了,她寻住了拿捏这个懒货的法子,她才老实点。

没好多久,大儿子就出了事儿,这对黄氏来说犹如晴天霹雳,她最喜欢的就是大儿子,没想到出了这样的意外。

黄氏对这大儿媳妇,就更看不上眼了,好吃懒做,眼高手低,还不安分。好的一个没有,坏事处处都有她。

本来想着把人送回娘家休了算了,谁料到这节骨眼儿上她怀了儿子的骨肉,思前想后,她决定把人留下来,逼着刘翠发了誓,她才让刘翠留在了李家,就当是为了大孙子了,这一留就留了这么些年。

不过男人死后,刘翠的日子可没以前滋润了,以前李铁柱在的时候,还能护着她。现在黄氏说一不二,让她干什么就得干什么。地里家里的活儿大部分都是她干,忙的时候,一天到晚累的回到屋里倒头就睡。不干活黄氏有的是法子治她。

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