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“米饭状态和火候有一定关系,还有就是翻炒的技巧,用勺子将米饭轻轻压散,不要暴力翻炒,更不要用铲子去用力的切压,这样炒出来的米饭就会粒粒分明,不容易碎掉。”顾北尘给她点评道。
“原来是这样,我再试试。”兰心将米饭盛起,看了眼坐在灶台后边咽了咽口水的林七,又看了看顾北尘。
“林七,来之前吃过早饭没?”顾北尘开口问道。
“还……还没嘞。”林七有些不好意思道。
“那正好,这份炒饭你先吃着,我们在试做炒饭,一会你能吃多少就吃多少。”顾北尘笑着道歉。
“老板,这样……这样会不会不好?”林七有些不好意思道。
“有什么不好的,我们都吃过早饭了,你若是不吃的话,那也只能是浪费掉了。”顾北尘说道。
“那我吃,别浪费了。”林七连忙起身道。
“来,拿着。”兰心拿了个勺子,将炒饭给林七递了过去。
林七接过炒饭,坐回到灶台后边,舀了一大勺喂到嘴里,嚼了嚼,眼睛顿时一亮。
好香啊!
松软的米饭,酥香的鸡蛋,交融在一起,加上淡淡的葱花香味。
简单的食材,经过这样奇特的炒制,竟是变得如此的美味。
林七干的是粗活,平时饭量就不小,一碗炒饭,不一会功夫便被他吃完了,盘子里一粒米都没有剩下。
兰心刚把锅清了一道,看着已经把盘子放到一旁的林七,笑问道:“这就吃完了?好吃吗?”
“好吃!太好吃了!这是我第一次吃到这样做的米饭,味道好香啊。”林七连连点头道,脸上的赞叹不掺一点假。
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“我这算什么,老爷做的炒饭那才是真的香呢。”兰心笑了笑,倒是对自己也多了几分信心。
很快,兰心做的第二份蛋炒饭就出锅了。
经过顾北尘的指点,这一份蛋炒饭就有了明显的提升,米饭不再粘连了,粒粒分明。
顾北尘拿小碗尝了一口,点头道:“有八分意思了,鸡蛋的口感略微老了一点,下米饭的时间要提早一些点,还有翻炒还要再加快几分,这样鸡蛋的状态会更好一些。”
“好。”兰心点头,继续炒饭。
而林七则是获得了今天早上的第二份炒饭。
顾北尘没有让兰心在一道炒饭上死磕,他尝过第三份蛋炒饭后,他便点头通过了,让她开始尝试酱油炒饭。
酱油炒饭和蛋炒饭差别不大,只是加入了更多的酱油,让酱香变得格外浓郁,成为这道炒饭的特色。
这道炒饭兰心学的很快,只炒了两份便得到了顾北尘的点头。
不过连着吃了五份炒饭的林七,有点吃不下了。
炒饭是挺好吃的,这一点林七非常认同。
可毕竟炒的是饭,非常顶事,这五份把他给吃的饱饱的。
“刚准备开始做升级版的炒饭,你却吃饱了,这也太可惜了。”兰心看着林七笑道。
“这蛋炒饭和酱油炒饭已经这么好吃了,还有升级版吗?”林七一脸诧异。
“还有青椒五花肉炒饭,香菇牛肉炒饭,腊肉炒饭和虾仁炒饭呢,可不是升级版嘛。”兰心说道,开始着手做青椒五花肉炒饭。
青椒五花肉,主打的就是一个大火爆炒,煸炒出五花肉的猪油,再用猪油来炒饭,被猪油浸透的炒饭,肉香十足,与青椒五花肉交织在一起,绝对是肉食+主食爱好者的心头好。
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