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博白人早上吃白粥的习惯,一直保持到后世都不变。
而中午吃杂粮的习惯,也一直保持到九十年代末。
这里所说的杂粮,一般都是指红薯、木薯、大薯、甜薯、芋头这些东西。
现在官永英正在做的午饭,就是数量最多的红薯。
在双旺境域,红薯的做法一般就以下几种:
一,直接蒸熟剥皮吃,这也是如今这个年代最常见的吃法。
二,削皮用来煮红薯糖水,这个吃法就太奢侈了,毕竟这个年代的糖对于农村人来说还是非常贵的东西。
三,把红薯洗干净切成块晒干,想吃的时候再抓几把出来煮,可以放糖也可以放盐,如果有条件的话,放糖煮出来的味道自然是最好的。
四,油焖红薯,就是把红薯削皮切成块,用油翻炒一下,加入适量的盐和水,有条件也可以加入适量的糖提味,然后小火把红薯焖熟,同时也把汁水收干,这样做出来的红薯非常的香甜好吃。
现在官永英正在做的,就是第四种——油焖红薯。
如果是平时,官永英自然不会搞这么麻烦,直接蒸熟来吃就好,但现在不仅仅是她老公,还有公公婆婆小姑子小叔子以及亲戚们都努力的在山岭上开垦果园,自然要给他们吃点带油水的东西。
原本,有条件的话,应该要煮饭吃的,毕竟除了她们一家人以外,还有亲戚在帮忙呢!
但她现在肚子里面有喜了,而且怀孕前三个月胎儿还没有稳定,这也是她们一家对这个消息秘而不宣的原因,她老公和公公婆婆都不想让她做太多事,便让她中午在家简单蒸个红薯就可以了,下午等她婆婆回来再做晚饭吃。
不过官永英从小就做惯工了,做个油焖红薯对于她来说也不是多难的事,也不觉得辛苦,便决定做这个。
很快,盖得严严实实的锅里就传出了红薯的香味,官永英仔细听了听声音,知道差不多了,便把灶里的火灭掉,锅盖也没有打开,就这样盖住用余温继续焖红薯,同时也是为了保持红薯的温度,不至于冷得太快。
油焖红薯这种东西,还是趁热吃比较好吃。
十多分钟后,官永英的小姑子邓昌娟便满头大汗的走回来,问道:“嫂子,红薯你蒸好了吗?”
官永英道:“我做的是油焖红薯,还在锅里保温呢,我先给你盛一碗,你赶紧吃饱了再带去给爸妈他们吃。”
因为要抓紧时间开垦果园,所以中午的时候邓昌福他们都不回来吃饭,免得把时间浪费在路上,让人送到山岭上吃就行,反正只是红薯而已,吃这玩意又不用挑地方。
邓昌娟闻言眼中一亮,原本以为中午吃的是蒸红薯,没想到嫂子做的是油焖红薯,还真是意外之喜,她当即说道:“嫂子你坐下来休息,我自己来就行了!”
说完,她洗干净手,便拿了个大碗来到灶台。
打开锅盖,顿时一股浓浓的蒸汽升腾而起,夹杂着油味的红薯香气直往她鼻孔里面钻去。
原本干体力活就容易饿,再加早上吃的又是白粥,饿的就更加快了,闻到这股香味,邓昌娟哪里还忍得住,拿起锅铲给自己铲了一碗,然后就迫不及待的吃了起来。
“嗯,真是太好吃了!”
邓昌娟连吃了三块红薯,才满足的呻吟了一声,然后笑着说道:“嫂子,你也还没吃吧,我帮你盛一碗。”
官永英笑道:“我自己来就行了,顺便把红薯装到盆里用菜篮子盖好,等伱吃完了就可以提去给爸妈他们吃了。”
邓昌娟点头应了一声,便继续吃起她这碗喷香的油焖红薯。
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