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这些笋看上去很多,但其实把外面的皮剥了会少一大半。
朝颜原本打算给自己留一点尝尝鲜,再给几个关系好的人家送点过去,剩下的就可以让村民们用其他东西来换。
但她又转念一想,觉得这样不妥。毕竟竹笋这种食材,如果烹饪得当,口感鲜美;如果处理不当,则可能味道一般,或者苦涩。
而且,要想做出美味的竹笋菜肴,需要用大量的肉类或油炒制。然而,对于村民来说,他们每月都难以吃上一顿肉,更舍不得用那么多珍贵的食用油来炒竹笋。
此外,现在不像她刚来的时候没有菜吃,目前已经有些种植较早的蔬菜开始成熟了。
因此,朝颜决定将这些竹笋除了送给朋友一部分外,其余全部留给自己。她可以将其腌制或晾晒成干,慢慢吃。
当她仔细观察这些麻袋时,她发现里面似乎有所不同。
于是,她小心翼翼地打开每一个麻袋,仔细检查。原来,这些麻袋中的竹笋并非完全相同,不同的几个品种。
其中有一种是个头较大的,一个就好几斤,另一种则是个头较小、外皮呈黑色的品种,还有一种是形状细长尖锐的。
大勇看到竹笋很新奇,拿起一个研究,“这都是笋吗?怎么长的不一样?这要怎么吃?要扒皮吗?”
“嗯,都是,他们品种不一样,要扒皮吃的!”
朝颜说着回屋里拿出菜刀和案板,从麻袋里拿出一颗个头很大的那种,开始剥皮。
“看好了,我给你们演示一下,这个要这样剥开…”
朝颜用菜刀一下划开竹笋的外皮,然后把厚厚的皮一层一层撕下来,何文渊和大勇再旁边看着。
大勇看到朝颜给竹笋剥皮感叹到,“哇~好神奇啊,这个皮像苞米一样一层一层的!”
把外皮剥完,朝颜又拿起菜刀,“这个根部也要切掉,剩下嫩的地方才可以吃!”
最后把一个剥好的笋递到大勇面前。
“这也差太多了吧,看着那么大一个,剥完只剩下这么点!”
“是啊!”
“吃的时候要先用开水焯一下,不然可能会有苦味,炒的话就切的薄薄的,用肉或者猪油炒最好吃。”
然后她又在案板上演示了一下怎么切。
“嗯,记住了,用开水焯一下对吧?”
“没错,去掉苦味后怎么吃都行!”
“来,把这些搬上去!”
朝颜指挥着他俩搬了三麻袋大个头的笋,放到板车上。
“给这么多干啥?”
“桐桐姐家,翠花大娘家,还有你俩,这两麻袋给你们自己分,如果不够的话再拿!”
何文渊说道:“我自己一个人,给我两个就可以了!”
大勇也说道:“够了够了,尝尝就行了,这就够多了,另一袋子呢?”
“这一麻袋大勇哥能帮我送到西山那边吗?”
“没问题!”
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