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“嗯,应该就是这个意思。”
水淼心思算定,就决定立刻赶回去酒店,趁着那几个经理还没来,好好谋划一番。
十多分钟后,水淼回到了酒店。
回到酒店,水淼做的第一件事就是把知道自己新任餐饮部经理的那些人,全部都召集到一起,让大家保密,别把自己新任餐饮部经理的事情说出去,今天中午要演一出戏给其它部门的经理瞧瞧。大家见水淼神神秘秘的,都很好奇,想知道水淼要干什么,一个个都觉得好玩,纷纷点头,表现愿意极力配合。
随后,水淼就去见厨师长老毕。
厨师长老毕是个五十多岁的本地人,微微有些胖,平时笑眯眯的,为人很是不错。
餐饮部由厨房间和餐厅两大部分组成,如果将厨房间和餐厅放在一起,那么厨房要更重一些。试想一下,一个大酒店,如果做出来的菜不好吃,那么再好的服务也是白搭。如果做出来的菜很美味,那么服务差一点,客人反而会将就一下。
所以,想要管好餐饮部,厨房间这一块才是重中之重。
水淼在酒店打了两年工,对厨房了解很深,知道厨房间的重要性,更知道厨房里面每一个大师傅的手艺和性格。老毕虽然是厨师长,但他却不怎么管事,他是个只求平平淡淡的过好每一天的人。至于手艺,老毕的手艺属于保守派的那一种,老套扎实,不算太好,也不算太坏。
“哟,小水来了!”
水淼一把推开厨房间的大门,就看到老毕正坐在一张椅子上抽烟。
厨房重地,是不给抽烟的。
老毕连忙丢掉香烟,站起身用脚踩灭了,然后笑眯眯的朝着水淼迎了上来。
以前的时候老毕虽然笑容可掬,但他极少和服务员说话,他有时间就看看报纸,和老黄聊聊股市,老黄是做备料的采购,老好人,爱说话,直性子,水淼也喜欢找他问这问那。今天,知道水淼新任餐饮部经理的老毕,明显一反常态,对水淼客气了起来。
“毕叔叔,怎么了,您有什么心事吗?”
水淼一下子就看出老毕有心事了,因为平时他从来不抽烟,更不可能在厨房重地抽烟。
“呵呵,被你看出来了,我还真是有点事情想和你商量一下,来,借一步说话……”老毕笑了笑,就把水淼带到一边的休息室,“小水啊!有件事情我一直想和黄飞说的,可就是一直没找到机会。今天你做经理了,我也就好说了,但是你可千万不要以为我对你有意见,你在这里两年了,我知道你这娃娃不错,我也很想帮你,可是我这把老骨头不行了啊!”
“什么意思,毕叔叔你这是要离开我们酒店吗?”
水淼听出了老毕的话外之音,心里一震,没想到自己最放心的老毕居然出了问题。
老毕点了点头,“有两方面原因,一方面是我老了,出不了什么新的菜系,没什么潜力可挖了,在这位置坐着,耽误酒店的发展。第二方面,是我的女儿在国外生意做大了,三番五次打电话想让我和老伴过去帮她照顾孩子,我舍不得这帮徒弟们,所以一直托着,我的都是真话,不信我给你看看短信。”
老毕拿出手机,翻出他女儿给他发的短信,确确实实,每一条都是求他过去国外带孙子的。
水淼沉默了一会儿,就对老毕道:“毕叔叔,如果您真的想走,我自然不会拦着,合家团聚,这可是一件很幸福的事情,我祝福您还来不及呢。只是我想请问一下,您如果走了,厨房间的其他师傅们,他们会留下吗?”
“小水啊!我和你说啊!我之所以一直没走,还有一个原因,其实就是不放心他们啊!”老毕拉着水淼的手,叹了口气道:“你不知道啊!后厨界是有帮派的,我如果走了,我的徒弟们就必须加入别的帮派,你要知道,进入别人的帮派他们可就没有好日子过了。也就是因为这个原因,所以我才一直犯难的呀!”
“还有这种不讲道理的事情,难道我聘请师傅,还要经过他们的同意?”
水淼大吃一惊,没想到后厨界居然还有如此不讲道理的规矩。
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