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自从花间集开放特色茶点之后,200分茶点从第一天的下午15点售罄,到几天后的14点售罄……
现在基本中午12点左右便全部售光,点单区很快挂上售罄的牌子,让许多下午来的顾客咋舌。
这…卖得也太快了吧?
那可是200份茶点、不是20份,数量绝对不少。
很多小有名气的老字号一天都卖不出100份,双倍的数量、到这里居然没到中午就卖光了?!
还是在限制单人购买数量、暂未上线外卖的情况之下,不然会卖得更快。
叶晗也没想到会这么快。
有些担心俞师傅会忙不过来。
好在,其中大部分都是预定后打包带走的顾客,直接在竹盒中放入半成品即可,大大减轻了俞师傅和两位徒弟的工作量。
做糕点赚得就是辛苦钱,每天早上3、4点天不亮起来忙活,有些糕点制作过程复杂,那真是忙得连喝口水的时间都没有。
但是半成品就轻松多了。
少了糕点的蒸制过程,以及煮莲子、煮茶等过程,中途能节省不少时间。
外面有店员帮忙打包,还有两个徒弟在后厨打下手,使得俞师傅的工作轻松不少。
她对这份工作非常满意。
上一份工作是在比较偏僻的巷子里,老板不做宣传,靠着她和另一位师傅的手艺吸引回头客。
基本上只有老W市人知道这个地方,除此之外便是一些专门研究犄角旮旯美食的游客,靠着口口相传延续至今。
每天客户不多,只有十几位,不过单价很高,258元一份。
这么高的价格,必然要物有所值。
来这里的客户都是专门尝鲜的,套餐中包含10种不同样式的江南糕点,每个品类只有两块,全都是现做,来来回回实在太费功夫。
那时候,她一直从早上三四点忙到晚上,也没人帮衬着打下手。
中间确实有不少休息时间,但没法长时间休息,一有客户就得立马去做糕点,一刻也不得闲。
随着年龄越来越大,精力也越发不济,最终她离开了那个一干就是20多年的地方。
本以为会去冯老板的茶舍,没想到最后来到了花间集。
这里每天的套餐固定品类:两种糕点、一份凉菜甜品,外加一份茶饮。
笼统只有四样,大部分是半成品,更方便。
弄好馅料一直不停做就行,量大,顾客一波一波的来,一旦循环起来就快了。
等到中午全部售罄,最忙的时候已经过去,下午正好能好好休息。
俞师傅觉得这里的环境真是不错,自从来到这里后每天的睡眠都很充足,精神状态比前几年还要好。
听着竹林的沙沙声、闻着竹香,不忙的时候去看看花草树木,心情都变得舒畅。
她觉得这里风景宜人,非常适合养老。
等她以后老了,就问问园长能不能在这儿租个房子,不比去养老院强多了,也不给子女增加负担,偶尔来这里看她就好。
叶晗最近也在思考人员的安置问题。
自从开了‘半日闲’之后,人员一下子增加了很多。
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