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解决了住处这个迫在眉睫的大问题,甘露明显轻松不少,她对把这家店做起来的心情更坚决了。她对杨梓建议道:“你若是想恢复传统甜品店,最好尽快定到水牛奶。嗯,我是想说你家这个店开业也有年头了,在附近这个居民区里应该有口碑。不论是姜撞奶还是双皮奶,是不是用水牛奶做的,老食客的舌头都会尝出来。要是味道不对,他们吃一次就不会再来了。”
甘露说一句,杨梓就点下头。
“国人中很多对商品若有不满意,哪怕只是有些微的不认同,都倾向秉承多一事儿不如少一事儿的心理,一般情况下,他们都会选择直接用脚投票,用再也不会光顾来否定这个产品,且还会把自己的感受至少要告诉其周围四到六个知近的人。”
“像我这样刚才尝了姜撞奶不对味,然后马上找你要解释的顾客,在实际人群里不够5%的。嗯,这是我们学市场营销学提到的数据。”
“嗯,你说的对。我一会儿就跟奶场联系一下。”杨梓赞同甘露的说法。他还跟着解嘲自己道:“这几天我三餐都在叫外卖,没少遇到送外卖的和顾客质疑我的眼神。去年还都是这家店门前等了一排送外卖的。”
甘露忍不住就问了他一句:“那你这半年就没发现店里上缴的利润有问题?”
杨梓尴尬,支吾了一会儿说:“发现了。这学期功课紧,我还想期末考试拿个好成绩。我也想着过来看看,可过来一趟起码也得几个小时的,便想着等考完试再查看了。”
甘露微微一笑。
那笑容就被杨梓解读成是笑自己这甩手掌柜得了应该的糟糕结局。于是他懊恼地把前经理推诿的理由拿出来:“这样老式的甜品店不招现在的年轻人喜欢,那些开遍大街小巷的奶茶店,才是新宠。”
甘露继续笑,直到杨梓有些不好意思了,直到杨梓换了说法,她才收了笑容。
“其实我就是舍不得我外婆的心血,不然就把这店面出租了。”
“再加上那两套员工宿舍?”
“是啊。”
“嗯,从资本的角度考虑,你那么做更保险也更有道理。何况你还是学医的。但要是因为奶茶火起来的原因嘛,这个就有待推敲了。以前咖啡店也曾在全国热闹过,但并没有取代得了茶叶的传统地位。我知道芳村那个茶叶批发市场生意一直很兴隆。而且奶茶店吧,我不知道你是否注意到,买奶茶的人基本都是和我们差不多,甚至比我们年龄小的。传统甜品店的生意,不少就是你家原来的经营方式,变成随到随吃的茶餐厅,比麦当劳和肯德基那种快餐店也不差哪里。”
甘露说的在理,杨梓咧咧嘴点下头。但他突然说:“甘露,你要给我一个计划,还有我有随时终止试用的权利。”
甘露的笑脸上酒涡隐现,她表情尚镇定,手指却抓紧了裤缝,带着一丝不服气问:“杨梓,你担心我的能力不够?”
杨梓坦诚地承认:“是。学了管理和自己能管理好是两回事儿。就像我学医,内外妇儿等课本知识我学差不多了,但给患者看病,我还要经过实习。而且吧,你现在是拿我的店试手。如果不是店里没找到合适的经理,我应该给你经理助理的位置。嗯,我的意思是说,如果我招到合适的经理,比你适合管这家店的,我会随时变动你的位置和人工。”
甘露立即针锋相对道:“杨梓,既然你这么说的话,那——如果我得到跨国公司的试用机会,我也会选择随时离开。当然我在这家店一天,我也会努力做到该做的,会让你觉得那8000块出得值。”
“好。我拭目以待。”杨梓见甘露同意自己随时终止试用,轻轻松了一口气。一个和自己同样生活经历的人,上手就是这个甜品店,学管理的又如何!
甘露嫣然一笑,开始提要求:“杨梓,你必须要尽快招个勤杂工,除了跑腿出力气,还要负责搞卫生。”
杨梓没有犹豫:“这个勤杂工暂时由我来。如何?”
甘露扫一眼厨房,指着刚才用过的厨具等,吩咐杨梓说:“那你这个勤杂工现在开始工作,先把这些东西都洗干净了,然后把店里所有的东西拉一份清单给我。”
“拉清单?”
“是啊。我要知道店里目前有什么材料、有多少,才能确定明天做什么。我也要知道店里都有什么厨具。你尽快啊!我先去研究一下店里以前的甜品单。嗯,我还要准备一个试用期合同。”
甘露说完就提起自己的书包离开操作间。她回到刚才的座位上,打开超薄本,十指翻飞忙起来。
第4章4烧仙草杨梓略略羞涩还带着一点说不……
店里那几对喁喁私语的男女,就有人偶然间抬头,恰好看到从操作间走出来的甘露。那一对男女就小声议论起她来。
“哎,你看她,她怎么从里面出来了?她是那小老板的什么人?”说话的女孩子有些疑惑地问自己的男友。
那个男孩子就说:“是店里干活的吧。”也难怪他要这么说,因为他的注意力始终都在自己的女朋友身上,根本就没注意到甘露是什么时候进来的。他只在女友催促自己去买双皮奶时,注意到掀开的双皮奶锅子边,甘露是和小老板站在一起的。
女孩摇头:“我刚才看到她进来时先去买水,她怎么又去里面做双皮奶了?”
男孩子还是摇头。但他很会给自己找台阶下,他说:“管她是做什么的。她做的这双皮奶好吃就行。”
女孩子吃了大半碗的双皮奶,她觉得味道不错,顺手又喂了男孩子一口,还对男孩子提议:“那咱们再买一碗冰的?这天吃热的到底不如吃冰的好。”
“没有了。我看他们这锅只做了六碗。”
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