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为了实现这个目标,萧家从今年秋天开始,就要连续好几年增加足够的顶级‘萧家火腿’制作数量,到时候萧家的男人就有的忙了!
参观完火腿储藏室之后,萧风带着寿大山一行深入了山洞内部,这里储存了萧家历年来窖藏的各种美酒!
“寿老师,咱们尝点好玩意!”萧风不知道从哪里弄出两个高脚玻璃杯,在寿大山面前晃了晃?
去年秋天采收的酿酒葡萄经过发酵之后,已经形成了品质不低的葡萄酒,这大半年来这些葡萄酒都静静地在窖洞内的橡木桶沉睡,谁也不知道它们现在怎么样了?
不过,以萧风在‘紫竹空间’酿造果酒和葡萄酒的经验,这些葡萄酒的品质应该差不到哪里去?
算算时间,这些葡萄酒也差不多到了可以问世的时候了!
“你们还有葡萄酒?”看到高脚杯,寿大山一愣。
在此前寿大山并没有听说过萧家还拥有葡萄酒,如今一看,自然有点奇怪。
“去年收获了超过4000吨的酿酒葡萄,大概酿出了2000吨的葡萄酒,发酵之后全部装入了橡木桶,放在这里面呢!”萧风打开一个葡萄酒窖藏室,指着钢架上整齐排列的橡木桶,笑着说道:“我们萧家农场现在拥有5000亩酿酒葡萄,此外另外5000亩也将会在今年进入挂果期,这是我们萧家农场未来重点发展的一个方向!”
一个传统橡木桶的容量是600升,两千吨葡萄酒足足装了三千多个橡木桶,基本上把窖洞内的剩余空间给占满了!
为了应对即将到来的庞大产量,萧涛等人已经在葡萄园附近的一座石山启动了庞大的开山工程,打算建设一个足可容纳十万个橡木桶的庞大窖洞,为‘萧氏葡萄酒’的未来做好准备。
按照萧家的计划,未来整个农场将会拥有15000亩酿酒葡萄,也就是1000公顷;按照法兰西AOC的规定,每公顷的葡萄酒原汁产量被限定在4000L左右,这也就意味着着萧家农场每年至少可以生产出400万L的葡萄酒原汁,可以装下7000多个标准传统橡木桶。
而由于空间灵泉的关系,萧家农场各种农作物的产量普遍比其他地方要高出不少,因此每年一万个橡木桶的产量是非常有可能的!
当猩红色的葡萄酒通过橡木桶的龙头流入高脚杯不久,浓郁而悠长的香气开始在储藏室的空间内弥漫开来,让人仿佛来到了葡萄丰收的季节。
寿大山多少也品尝过一些顶级葡萄酒,对它们的了解也不浅,但是萧家的葡萄酒和其他的葡萄酒截然不同,光是浓郁的香气就让人迷醉。
轻轻抿了一口,略带酸涩的口感在极短的时间内又转化成为悠然的轻灵,巨大的反差令寿大山印象深刻。
“好酒!”寿大山向萧风举了举杯,赞叹道:“虽然它还名声不显,但是相信它会有一个美好的前程!”
寿大山之所以如此肯定,是因为萧家拥有了一家‘米其林三星餐厅’,只要这种葡萄酒在餐厅内亮相,用不了多久就会被各路美食家品尝到,这对于它的名气提升至关重要。
或许它能够卖出一瓶8000甚至更高的价格,或许还需要限量供应!
“借您的吉言!”萧风和寿大山碰了碰杯,笑着说道:“我们不会扩大葡萄酒的产量,每年几十万瓶的产量也不会全部投入市场,储存足够的年份才是正道理!”
略微酸涩的口感是因为醇化的时间不够,若是再多几个月,口感就会更好了!
有了空间灵泉作为后盾,萧风自然拥有足够的信心酿造出顶级的葡萄酒,而萧家有不缺钱,在逐渐打响‘萧氏葡萄酒’的名气之后,还会逐渐控制出货量。
而这些顶级葡萄酒也不会在普通市场上享受,更多会在顶级会所、米其林三星餐厅等等高端场所出现。可以预见的是,当‘箫氏葡萄酒’在国际葡萄酒市场上出现的时候,将会给所有人带来极大的震动。
它将会改变华夏无法生产出顶级葡萄酒的历史,实现华夏企业在这一领域的巨大突破!
对此,萧风充满期待!(未完待续。)
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