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翌日,曹宇婷天刚亮就来到大院。
张义在对方的催促下,也不得不起床洗漱,叮嘱管家照顾好来参加宴席的佃户。
他和曹宇婷则来到后院的一个墙角,用几块砖头简单的搭了一个灶台。
这才回到厨房,拿起一把菜刀,从猪身上割了一大块五花肉。又拿了一些佐料,回到后院的灶台旁。
先捡了两根树枝,插在肉上面,借着刚生起的柴火,把猪皮那面放在火上烧黑。
“怎么这么臭啊。”曹宇婷捂着口鼻,瓮声瓮气的说道。
张义也是强忍着那股骚臭气:“都跟你说了的,没骟的猪不能吃,你还不信。”
“总要试试嘛。”曹宇婷后退了几步说道。
待猪皮烧黑后,张义才把五花肉放到水盆里,用刀一边刮去黑色油泥,一边说道:“费这么大的劲,你一会儿要是不吃,我就塞你嘴里。”
“你敢。”曹宇婷警告道,还不忘可爱的挥一挥小拳头。
猪肉刷洗干净后,张义才把肉切成麻将大小,放在水里去除里面的血水。
所有工作准备就绪,张义又拿出一个砂锅,把几根葱切成段,小心的铺在锅底,再在上面整齐的码放好猪肉,撒了一把红糖和少许盐,为了更多的去除异味,又往锅里扔了几块香料,这才倒入半坛子黄酒。
将砂锅架在灶火上,他才拍了拍手:“等吧,至少一个时辰。”
就在张义刚要转身去井台边洗手的时候,曹宇婷又拉住他的胳膊,拼命的眨了几下眼。
“我的大小姐,您又要干什么啊。”张义有种不祥的预感。
“再炸点酥肉呗。”说完,曹宇婷还不忘挑挑眉毛。
张义叹了口气,伸手刮了一下对方的鼻子:“怎么不馋死你。”
“好几年没吃了嘛。”曹宇婷撒娇的拉着张义的胳膊来回摆动。
“行行行!我再去割一块肉。”张义被弄得没法,也只能无奈答应。
一个时辰后,曹宇婷一手拿着炸酥肉,一只手揭开砂锅的盖子。
“好香啊。”曹宇婷用鼻子嗅了嗅。
张义看着呈枣红色的东坡肉,也有些流口水,拿出筷子从里面夹了一块,好歹吹了吹,就放在嘴里咀嚼。
“怎么样?怎么样?”曹宇婷催促着问道。
张义仔细品味了半天,这才点了点头:“那股异味不是太重。”
“是吗?那我也尝尝。”曹宇婷一把夺过对方手里的筷子,也从砂锅里夹了一块。
张义这才反应过来,好像哪里有些不对。
此时,曹管家从前面脚步匆匆的走了过来,刚靠近一些,鼻子就忍不住使劲嗅了嗅,不由自主的说了一句:“什么味道?好香啊?”
张义转身向管家招了招手,指着砂锅里的东坡肉说道:“曹管家,你来尝尝,看看味道能接受不。”
一旁的曹宇婷品尝着美味也不抬头,只是将身体往旁边挪了挪。
曹管家先行了一礼,这才接过张义手里的筷子,只是待看清锅里的肉以后,好奇的问道:“少爷,这是那个猪肉?”
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