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最后的半板则放在户外,让零下几度的温度把豆腐里的水分给冻住。等再拿回室内结冻时,豆腐就变成冻豆腐。
这种豆腐用来煮汤很吸汁,特别是用来煮酸辣鱼头汤,她很喜欢。
不过这回做的冻豆腐她不准备用来煮酸辣鱼头汤了,楚沁想拿来涮火锅。
菜谱里有种吃法,叫涮锅子。
她家里有鸡肉有羊肉,就是熏肉也有,今年除夕就试试涮锅吧。
正好楚沁也不愿意忙活一整天,做那么一桌子的菜,往后几日还天天吃剩菜。
时间渐过,中午时她就煮了份南瓜粥。
南瓜干放不长久,楚沁不能眼睁睁看着它变质,于是这段日子疯狂吃南瓜粥。
小白现在看到楚沁去橱柜里拿南瓜片就想跑,楚沁两驱的跑不过它四驱的,只能憋着气把食堂打的饭给小白,她自己则吃南瓜粥。
其实冬日里食堂的饭也一般,同样是粥,但人家是地瓜粥。
新鲜的地瓜切去煮的,怎么的也比她这南瓜干煮的来得好吃。
下午,开始制作豆腐酿的馅料。
楚沁用的是冬笋,她昨日从静水庄回来后到山里挖的。
去附近的竹林,来回只花两小时。
竹林里还意外碰见黄豆子,这人也是有点本事。
黄豆子虽然把他放置在旁边的背篓遮掩得严严实实,还用枯草给遮盖住,但楚沁是谁,她鼻子堪比狗鼻子,哪里闻不到背篓里隐隐约约传来的血腥味儿。
楚沁原本没在意的,你挖你的冬笋,我挖我的冬笋,但黄豆子总是时不时地用身体遮挡她的视线,似乎是怕她靠近他的背篓。
“……”
楚沁当即就不太乐意了,便多瞅了他的背篓好几眼,故意露出若有所思的表情来。
黄豆子浑身不自在,盯楚沁的眼神都跟盯强盗劫匪似的。
楚沁脸上的若有所思就变成似笑非笑,吓得黄豆子急忙说:“我挖够了。”
然后拎起他的背篓,还抱着他挖到的两个冬笋,马不停蹄跑下山。
楚沁没想到自己竟然有这么可怕,一时之间还真有点懵住。
回过神,又开始挖冬笋。
冬笋不多,长得隐蔽,楚沁挖一个多小时才挖到小半麻袋的冬笋。
她拎起来,掂量掂量重量,20来斤,做豆腐酿馅料的话也足够了。
从山里下来后,当天晚上就把冬笋给剥壳放在锅里煮熟。
笋耐煮,很难煮透。
楚沁一直煮到月亮高升,要上床睡觉时才把锅里的冬笋给捞起来。
冬笋特殊的香味儿在屋里弥漫,甚至飘散到了卧室里。楚沁深吸一口气,真真觉得比肉香还好闻。
今日做豆腐酿的馅料,楚沁用的就只有新鲜的冬笋和肥瘦适宜的猪肉。
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