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顾傲天接过菜,脚下的速度都快了几分,将菜上完后,麻利的拿起抹布收拾桌子,眼神直勾勾地盯着店内唯一剩下的一桌。
那桌客人正吃着美食,突然后背发凉:“那店员是不是在盯着我们看啊?”
同桌的人也转身悄悄看:“好可怕啊,我感觉自己像一盘菜。”
“我也……”客人看着面前刚上没多久的菜,颤巍巍地说:“兄弟,要不打包回家吃吧。”
同桌猛力点头:“打包,结账!”
顾傲天一听,脸色顿时柔和了不少:“好的,客官请稍等。”
迅速的帮他们把菜打包好后,顾傲天在门口挂上了暂停营业的标识。
“夏姐,客人都走了。”顾傲天走到厨房:“晚上吃什么?”
“一道让你热血沸腾的菜。”夏鲜利落地将辣椒切成小段,取出了里面的籽,小心翼翼地放到布袋里留存。
顾傲天听着一头雾水:“热血沸腾?”
夏鲜也没多解释:“算算时间饭饭他们也要回来了。”
顾傲天抬头一看时钟,转身从蒸笼里拿了几个包子就跑出去了。
夏鲜看着面前的辣椒和花椒,口水止不住的流。
来到这个世界都快一个月了,这里人的口味更偏向包邮地区,吃的都略清淡,夏鲜都快被他们同化了。
本还想在商城里买点辣椒、花椒种子,奈何这两种的价格比起土豆、玉米那高的可不是一星半点,她以为在前几个月根本吃不到辣味了,谁知柳暗花明,这两样东西直接送到她手里了,这不做一顿好吃的怕是对不起系统给的福利了。
夏鲜将辣椒段一半放到开水中浸泡,另一半放到一旁,然后打开冰箱,看着里面剩余的食材,思索着能做什么菜。
冰箱冷冻层歪七竖八地塞满了排骨和里脊肉,还有几只鸡,夏鲜想了想,从里面取出了两只鸡,接着又从商城买了两块豆腐和一大罐豆瓣酱,直接就没了100晶核。
夏鲜先将鸡洗净后,拿刀‘咔咔’两下,去皮并分解成了小块,擦干水分放入耗油、酱油、胡椒粉等调味料,下鸡蛋和淀粉抓拌均匀后便放在一旁等它腌渍入味。
取出之前泡着的辣椒段,将它们均匀地裹上淀粉。
起锅倒入宽油,等油温差不多之后,夏鲜将辣椒放下去,用中小火慢慢地炸,等辣椒表面略微变成了金色,拿勺子一碰,还有那种酥脆的感觉后,立马捞出。
接着夏鲜再将鸡肉放入油锅内,改成大火,用筷子把鸡肉划散,炸制金黄后捞出。
夏鲜又往下面放了一把柴,油温继续升高到180度后,将鸡肉下锅复炸,30秒后迅速捞出。
夏鲜直接将炸油倒入油罐内,锅内仅剩一些底油,放入葱末蒜段,炒香后下入豆瓣酱,炒出红油后下入鸡块,大火翻炒。
红油均匀地裹在每一块鸡肉上,夏鲜当机立断,把炸过的辣椒下了进去。
鸡肉和辣椒在锅里,就像情侣一般难舍难分,夏鲜最后下了一把盐,取出一个大盆,将辣子鸡放了进去。
锅洗干净后,夏鲜就开始做第二道菜下饭菜,麻婆豆腐。
锅内烧热水,下入一勺盐,接着夏鲜左手持豆腐,右手拿刀,唰唰两下,就把豆腐切成了小方,倒入水中,大火烧开后,将豆腐盛出。
夏鲜拿勺,从油罐里取了一勺炸油,因为没有牛肉末,只能用猪肉沫代替,小火炒出香味,放入料酒和一丝丝盐,增香去腥,炒到酥散后放入小碗内,再加三勺油,下入豆瓣酱,用小火慢慢炒香。
夏鲜闻着那味道,有些可惜这里没有打粉机,要再来点辣椒面就绝了。
见炒的差不多了,夏鲜加入了一勺豆腐汤,再把之前盛出的豆腐沥去水分放入锅内,用中小火慢慢煮。
差不多有些冒泡后,加入酱油、料酒、盐,夏鲜加调料的时候也没闲着,一只手慢慢拿着勺子推着锅里的豆腐。
等锅内的豆腐发出明显的‘咕噜咕噜’声后,下入猪肉沫,再加一些盐,改大火勾芡。
夏鲜一边勾芡,一边摇着锅内的豆腐,就这样重复了三次,最后下入一把小葱,出锅。
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