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卧槽?还有这种操作?!
想不到徐洋年纪轻轻,这小细节方面是直接拉满啊!
韩东野又是一阵的后悔!
原来是豆粉,自己之前做的时候是觉得哪里不太对劲!
现在终于明白了,是豆粉,他没有往里面加入豆粉!
“可恶,我居然连这种细节都忘记了,实在是太不应该了!”
韩东野脸色铁青,看着厨房里徐洋行云流水有条不紊的动作。
那家伙,好像还真的会做肝膏汤!
徐洋精心布置了三个碗,细心地在碗底铺上保鲜膜,接着轻巧地刷上一层油,再将肝汁缓缓倾入其中,最后上电蒸箱里蒸。
与此同时,另一边的高汤正处于微沸的微妙状态,徐洋精准地切下五两纯瘦肉,确保不带丝毫肥腻,将其轻轻投入汤中,以此增添一抹纯粹的鲜美!
他使用纱布对肉糜进行细致的过滤,并耐心地重复清汤步骤三次,直至汤色变得清澈透亮,宛如明镜。
由于加入了火腿的点缀,这道菜最终呈现出点点迷人的茶色,更显诱人。
就在此刻,一股浓郁的鲜香悄然弥漫开来,汤的醇厚味道开始在空气中悠然飘散,引得众人纷纷侧目!
“好……好香啊!”
“……”
经过慢慢的熬制,肝膏汤终于大功告成!
徐洋一口气做了三份!
闻着那股浓郁到无法抗拒的汤味,周德宇连呼三个‘好’字!
每一个字落在一旁的韩东野耳朵里,都让他无比的难受!
徐洋竟然真的做成了?
这才是原汁原味的肝膏汤吗?
闻起来,的确味道有点不一样!
门口的众位厨师更是称奇不已。
“这就是肝膏汤吗?徐师傅居然一点鸡精味精这种调味料都没有加!纯粹的依靠食材提鲜!”
“说实话,这种做法我还真是第一次见,活这么多年,还真是长见识了!”
“不得不说,川菜的确相比较其他的菜系更为复杂一些!”
“光是闻到味道我就觉得好吃到不行,这要是真吃上一口……不敢想啊!”
“和徐师傅比起来,韩……”
“……”
见到一旁韩东野想杀人的目光,这名刚张口的厨师是欲言又止。
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