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第50节(第3页)

杜芊芊脑子飞速转动,手底下也不闲着,拿了准备中午红烧着来吃的五花肉,心中已经决定了要做什么,香河肉饼。

这种饼有三个特点:皮薄、肉厚、油香。和面之前,杜芊芊特地生了灶将油加热到冒青烟,待油有八九成热时泼至面粉中,这叫“加酥”。

尽管时间十分紧,但杜芊芊却在口味上不含糊,猪肉先用刀口剁、再用刀背砸,这样成泥的猪肉馅更有嚼劲,一时之间厨房里“叮叮当当”“滋滋啦啦”声音不绝于耳,因为手速比平日里加快了许多,加之一上午的折腾,杜芊芊双臂如同灌了铅似的酸疼。即便如此,杜芊芊仍咬牙忍着,手下剁馅儿速度丝毫不减。放入切段切碎的顶新鲜的葱姜蒜,加上自己熬的香辣豆瓣酱,滴上芝麻油搅拌均匀。

擀好的面饼又薄又软,完整绵密的三大层,两层纸样的薄皮儿中间夹着一层饼状肉馅儿,丝絮般均匀,无一断缺处。

在铛里烙出均匀一色焦黄嘎渣儿。火候一到,整个饼就吹气一般鼓成球状,起鼓后,杜芊芊用蘸油长毛刷快速两面均匀刷上油,刷完面皮儿浸润成半透明装,几乎看得见里头的肉馅。熟后面皮酥脆,里边是嫩生生香喷喷的一层弹嫩肉馅,诺大个饼,虽酥不碎。

趁着铛里烙饼的功夫,杜芊芊又抓了一把甜荞麦,荞麦一年四季都可播种,家里这些事春播荞麦,茎细长,色淡红带绿,漂亮极了,洗干净荞麦仁,取了两只竹筒壶,荞麦仁撒进去,倒入滚水,荞麦香气立时迸发而出。

这时候香河肉饼也出铛了。

利落地拿油纸包了六大块肉饼,拎了竹筒壶,杜芊芊裹挟着肉香和荞麦的清香走进堂屋分别交给裴华和南子,从杜芊芊小跑着从堂屋奔向厨房,到做好肉饼、泡好茶,总用时也不过半柱香的时间。

“裴华哥,南子哥,这是香河肉饼还有甜荞麦茶,现在茶是滚的,喝的时候注意别烫着,但是竹筒壶保温效果不好,若是半道凉了,剩下的就别喝了,你们赶紧走吧。”

杜芊芊声音甜,说得又急又快,甜豆子一般爽利地往外迸,最后一句说完自己就先笑起来了,忙又解释:“我意思是早些出发,路上就不用太赶了。”

裴华和南子当然知道她的用心良苦,接了就同杜大山他们告辞出发了。

杜大山和季桂月谢了又谢,都不知道该怎么感激才好了,可是俩人忙着赶路,只好先放了人,有情后补。

算上安安在内,杜大山抱着,杜家几口人,有一个算一个,一齐将裴华和南子二人送到了村口才回了家。

出了村子,裴华和南子早已经饿得前胸贴后背了,在杜家不好意思表现出来,是怕杜大山他们一家感谢之余更添愧疚,离了杜家一行人的视线范围,两人二话不说,举起肉饼就是一顿狂塞。

第148章空着回来就别想着吃荤了

杜芊芊将家里中午一家四口吃的肉全部用在这饼里了。香酥的面皮下,裹着满满的肉馅,一层面一层肉,狠狠地一口下去,肉香里伴着酱香,外酥里嫩、油而不腻,不知是因为太饿了,还是杜芊芊手艺太好,总之不管是那个原因,裴华和南子一致认同,这是自己吃过的最好吃的肉饼。

每人一大块肉饼下肚,空空如也的肠胃得到了满足,正好竹筒壶的甜荞麦茶凉到了温热、可以满口喝的程度,色泽黄绿碧莹,如同清脆的竹筒汪着一壶竹韵,清醇荞香,微微带甜,十分解腻。

“华子哥,这倒比我们正经中饭好吃多了。”南子嘴里塞满了酥脆的饼皮和浓香的大肉馅儿,支支吾吾道。

裴华嘴里也塞着呢,线条极好看的侧脸右边腮旁鼓出一个大圆包,随着咀嚼的动作上下忽大忽小,看着有些滑稽又有些莫名的反差萌。

而彭大壮他们的日子就没那么好过了,几个人灰溜溜地跑回了村里,真是慌慌如丧家之犬,生怕杜芊芊突然又反悔,让那几个官爷又将自己捉回去戴木枷,那么重的木枷长时间压在双肩上,不消几个时辰肩膀就会被压麻了,如同死肉般失去知觉,那牛二又胖,木枷卡在脖子那里,肯定会被木枷的棱角磨得起泡流血。

几个人都是昼伏夜出惯了的赌棍,哪里有过起那么个大早?先是折腾别人,后又被别人折腾,如此一番下来,早已经又困又饿,拼了老命跑出了城门,管它脏不脏冷不冷,恨不得就地躺下休息一会儿才好。

可是没有一个人敢这么做,也没有一个人敢这么提议,拼着那口气只管沿着泥路往村子的方向跑。

尽管每个人心里都窝着一肚子火,可这会子不是说话的时候,等几个人跑到村口的时候,确定那杜芊芊没有做那“吃了吐”的事儿,才停了早已经超出负荷的双腿,身体超负荷,喉咙呼吸紧促,抽风箱似的声响,吸入的颗粒物紧紧粘贴在气管壁上,血液一加压,嘴巴里都是浓浓的血腥味。

停了跑,不忙着说话,几个人靠在村口旁光秃秃的树干上先是好一顿喘,等那阵喘过了之后,牛二第一个跳起来指着彭大壮的鼻子骂:“彭大壮,你丫挺的正事办不成,坏了事儿了倒会拉旁人下水?你那个小姨子认识衙役你怎么不同我们说?”

当然了,这前两句是摆事实讲道理,后面就是不堪入耳的谩骂。

彭大壮自己也委屈着呢,刚缓过气来就被劈头盖脸的一顿臭骂,当然也不爽了:“他娘的,不是你出的这么个馊主意,我能去吗?出了事情还想都推给老子一人?”

这时已经到了做饭的点,村里家家户户烟囱里飘出袅袅白烟,村口少有人走动,可是彭大壮他们吵得那般凶,住得离村口近的几户人家已经有人从屋子里探出头来看。

“好了,好了,这里不是说话的地方,咱们别杵在这里,去牛二家里坐下说。”几个人里性格稳一些的人朝那探出头来的几户人家方向努了努嘴,劝正吵得脸红脖子粗的两个人。

这事儿的确不宜张扬,牛二气得本预备同彭大壮一拍两散,可细一想没了这傻子,自己以后赢谁的钱去啊。

只得耐住心里的火闭了嘴,在其他几人和事佬般的拉和下,回了牛二家。

牛二媳妇儿还在家等着好信儿呢,厨房里备了条分量不到半斤的请与,打算做个醋溜鱼犒劳犒劳自己男人,高粱和麸皮做原料,加上八叶齐和疙瘩穗这两种高粱米酿成的老陈醋“酸、香、甜、绵、鲜”五美俱全,用来溜鱼片最好,这砧板上的黄嫩嫩的生姜末儿和碧绿绿的小葱段都备好了,只等着牛二回来入锅就齐活。

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