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剔骨、片鱼肉这种事算不上费劲,真正使力的地方是要将鱼肉捶打成鱼蓉。也有地方采用刀刮鱼肉的方式获得鱼蓉,可唐斯羡看了眼家里的刀,觉得还是捶打比较简单,为此她还买了根擀面杖回来。
她先将鱼剔骨留着鱼头煲汤,再将鱼皮和红肉片出来准备做成小吃,最后把去刺的鱼肉浸泡在水里四小时,等鱼肉变得更加白。
趁着间隙,她还进山捡了两天份量的木柴。
回来的路上遇到一个卖蜜饯的货郎。虽然唐清满说了不要浪费钱,可唐斯羡认为还是得有点节日气氛才是,便买了几两回去。
水里泡着的鱼肉发了白,唐斯羡将它们剁碎,再放进瓦盆里,加入蛋清一边舂一边揉打。
这个步骤对体力的要求很高,唐斯羡也不清楚是否是灵泉改善了她的身体,她捶打了很久也没见疲惫。
从日光高照到太阳西斜,唐斯羡才将温水焯过的白色丸子捞出来,放在竹篮里沥干。她抬了下手臂,很沉,仿佛已经不是自己的双臂了。
“看来灵泉能改善人体,但是还没到让人不知疲惫的地步。”唐斯羡嘀咕。
听见门外的动静,她将大半鱼丸与鱼头收回了空间里。唐清满在下一秒便伸了上半身进来,问她:“思先,你在做什么?”
“准备晚饭。”唐斯羡道,“你今日回得挺早的。”
“今日是中秋,梁家让我们早些回家与家人团聚。”唐清满说完,似乎又想到了早已在黄泉之下的亲人,情绪一下低落了。
“那回的正好,过来帮我做饭,我的手臂酸了。”
她使唤唐清满时一点都不见外,后者收拾了心情,见厨房里有些狼藉,还有一些白色的丸子和鱼头、鱼皮,惊呼:“这都是什么?”
“这些是鱼肉丸子,鱼头你用来炖汤,鱼皮帮我先烫一下,再用凉水过一遍……”
唐斯羡仗着自己的手臂酸痛,开始云做饭。
唐清满并不是不会烧饭做菜,但唐斯羡在她耳边“嗡嗡嗡”地吵,她也不觉得烦躁,而是按照对方的说法煮了鱼头汤,做了份凉拌鱼皮,烩鱼丸以及一份蒸蛋。
鱼丸与蘑菇、生菜等做成了杂烩,一出锅香气便四溢,大半天没吃过东西的二人,饥饿感顿时往上蹿。
“挺像浮元子的。”唐清满戳着浮在汤上的鱼丸,好奇地研究。
唐斯羡嘴里塞着两颗鱼丸嚼着,含糊地问:“浮元子是什么?”
“就是元宵佳节吃的,你不知道吗?”唐清满好奇,“这些鱼肉丸子,也是你家乡的做法吗?”
“噢,那大概是我们那边说的汤圆。”唐斯羡含糊其辞,“江南很多地方都会做鱼丸,也不算我家乡独有的。”
“这么听来,你的见识挺——”唐清满刚想夸她见识广,可想到许多生活中的常识,这人却是一窍不通,就改了口,“见过挺多趣闻的。”
唐斯羡道:“你快尝尝这鱼丸,若是味道好,我想日后卖不出去的鱼可以做成鱼丸拿去卖,不知道行情如何。”
这可是很重要的事情,唐清满也顾不得研究鱼丸,勺起一颗送入嘴里。鱼丸咬开有鱼肉的鲜美,汤汁像是从里面迸开似的,满口腔都是鲜味。细细品尝还能发现鱼丸略有弹性,细腻爽滑,她还未曾吃过这么美味的东西呢!
“这都是怎么做的?可是一点鱼肉都看不见了。”唐清满惊奇。
“下次找你帮忙做,先吃吧!”
唐斯羡本担心她那时代的美食跟古人的口味不相同,但是唐清满这么一夸,她的心里有底了,打算找个恰当的时机,去兜售鱼丸。
美味的晚饭还没吃完,门外便有人语气不耐烦地喊:“唐思先、唐思先!”
唐斯羡放下筷子,撸起袖子走出去:“谁呀,打扰别人吃饭,如要人老命,罪大恶极知道不知道?”
那人见她气势十足,不再像刚才那样态度恶劣,尴尬地笑了下,道:“副庄首找你。”
唐斯羡一听,是那个便宜大伯,于是挥手:“不去。”
那人急了:“副庄首找你是想问清楚秦家雇你捕鱼一事。”
“秦家雇我捕鱼犯法啦?他想问我问题,为何不来找我?”
“……”
那人也没想到她这么傲慢,便又劝了一番,将秦雩上门找唐思海清算的事情告诉了她,因这事牵涉甚广,庄首又不在村子里,所以只好由副庄首的唐才升处理。
“唐思海要倒霉啦?”唐斯羡又问。
那人犹豫了下,点点头。唐思海惹了秦家,又在外生事,有毁唐家声誉的嫌疑,自然要被处理的,但是怎么处理却让人犯难,所以最好是将唐斯羡喊过去对质,将影响降到最小。
唐斯羡“嘿嘿”一笑,问:“你知道今天什么日子吗?”
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