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“在水稻田里养的鱼吃的都是虫子和稻花,味道肯定差不了。”赵单识又盯准一条鱼,“师兄,别说话,我接着抓。”

黎凭轻笑着闭嘴。

稻田里的鱼十分好抓,赵单识一抓一个准,没一会儿就抓了十六条回来。

“等鱼弄之后四条炖汤,四条红烧,四条水煮。”赵单识把桶里的鱼安排得明明白白,“好久没尝过正宗山塘鱼的味道了,稻花鱼也凑合。”

“四五十块钱一斤的鱼,就凑合啊?”黎凭轻笑,“光红烧水煮,不用酸菜鱼?”

“没事,酸菜鱼跟水煮鱼合并到一起,这么煮也好吃。”赵单识抓起某条鱼来仔细看了看,“就是不知道这个季节的鱼有没有蛋,想吃鱼子了。”

“回去剥开一看不就知道了。”

赵单识把簸箕放在田头,明天大量抓鱼的时候用得着。

他提着水桶回去,“师兄,我们去菜地里拔点胡萝卜和葱,胡萝卜用来炖汤喝最好喝了。我们田里的鱼大多数都是乌鲤,拿回去之后杀好刮掉鳞片,用小铁锅大火快煎。”

他一边走还一边念叨,“这样煎出来的鱼两面金黄,完完整整。煎鱼的时候把胡萝卜也放下去煎一下。胡萝卜的维生素A是脂溶性维生素,要用油过一下,里面的营养物质才好被吸收。”

“鱼煎好后,我们放点开水,放到大铁锅里,葱结,姜片,胡萝卜片一起扔下去熬。熬个一两个小时,保证汤奶白奶白泛着鲜香气。”

“那你的酸菜水煮鱼呢?”

“也是这么煮啊。酸菜一定要干锅炒香,炒掉它那股青涩的酸气,然后再加多点油,放入葱段,蒜子,姜片等大火大油,炒出来的酸菜又酸又香。酸菜打底,鱼要提前片好,先把鱼头鱼尾和骨头拿下来煎一下,然后再跟酸菜一起煮。煮的差不多了,放入鱼片,鱼片一熟,立刻盛起来,再加辣椒,花椒,用热油一激,那滋味,啧,等你尝到就知道了。”

“红烧鱼也好弄,我们去地里摘点青辣椒,红辣椒,回家把豆豉拿出来,独头蒜多多地剁一碗,蒜蓉、姜蓉、辣椒末、豆豉,仔细炒得香气四溢,再把煎好的鱼放进来,加米酒一焖……”

黎凭好笑,“行了,别说了,我看说着说着你自己口水都要流下来了。”

“行,我不说,我回去就做饭。”

这次做饭赵单识没让徒弟帮手,自己一个人在灶头上忙活,顶多让他们烧火。

他贯穿着以往的风格,一边做菜一边教徒弟,“……鱼片这里,你们要打起十二分精神,早几秒钟放这个鱼片就老了,晚几秒放鱼片又不熟,容易有寄生虫。要怎么放鱼片才会又鲜嫩又好吃?”

“你手熟了,一看鱼片的颜色就知道,你手还不熟的时候,你就在心里数秒。数秒也看菜量,菜量不多的话,你们数十秒就可以把菜盛出来了……”

勺子一定院子就放下东西扬声问:“单识,今天的菜做好了没?闻到这香味,感觉好饿啊。”

“马上马上,先忍一下。你们先摆好桌子,我最还在教徒弟呢。”

赵单识说完,大伙将桌子扛出来院子里,盛汤的盛汤,端菜的端菜,拿筷子的拿筷子。

老爷子抱着兜兜乐呵呵的往桌边坐,他年纪最大,院子里人手多的是,一般不让他做什么。

牙子妹装了第一碗汤放在老爷子面前,“蛮子公,给你。兜兜要不要另外拿个小碗给他装汤?”

“给他拿一个,免得他看到我们喝又馋。”

“咿呀呀。”兜兜大概猜出老爷子说他,在老爷子腿上蹦跶两下,张嘴抗议。

奈何他还不会说话,谁也听不懂他在咿呀什么。

赵家每餐用的碗筷都经过严格的消毒,赵单识还让每个人都去做过体检,确保大家身体都健康才和在一起吃饭。即使这样,他也不让别人喂兜兜,尤其是吃过的东西,决不能再喂兜兜。

小孩子肠胃弱,不能跟大人混着吃。

兜兜早就闻到香味了,他看着面前奶白色的汤,也不清楚这汤和给他冲的奶粉有什么区别,只不过闻到了味道就饿。

“咿呀呀。”他拍拍老爷子的手臂,催老爷子舀点汤喂给他。

老爷子抱着他,“别急别急,等晾凉了就给你喝。”

“爷爷,我来吧。”黎凭抱过兜兜,兜兜现在体重有二十多斤,力气又大,他急起来,老爷子不一定抱的住他,满桌都是滚烫的饭菜,黎凭怕他一不小心就打翻了饭菜烫到自己。

老爷子也怕这个,把兜兜递给了黎凭后,笑呵呵地说道:“兜兜现在劲儿可大了,小胳膊小腿都有力,估计要不了多久就能学走路咯。”

饶春风感慨,“兜兜见到什么都馋,这模样也不知道像了谁。”

老爷子努努嘴,眼神看向厨房,“像他老子呗还能像谁?你看单识提了几条鱼进来,那兴奋劲儿,谁都不让碰,就自己上厨房里捣鼓去了。”

“哈哈哈,说的也是。不过多亏了单识这馋劲,要不是他喜欢吃,也不会有学到那么好的手艺,我们就没这口福了。”

老爷子笑:“没事,赶明儿看单识还收不收徒,你让你儿子也来学几手,后半辈子不缺口福。”

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