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端起一碗给唐奶奶:
“奶,你尝尝,小心烫。”
端着碗,唐奶奶眯着眼:
“豆子刚磨出来味道腥,没想到煮开味道这么香,我来尝尝。”
顺着碗边吹一吹,然后吸溜一口,眼前瞬间发亮:
“哎呀,豆浆真好喝!”
其他人见状,都起碗吸溜,李婶子太着急,烫的龇牙咧嘴的,
”好喝!”
“豆浆真好喝!”
小宝闻到香味,拍马赶到,
“娘娘,我要我要。”
妞妞跟着喊:
“娘,妞妞要!”
狗剩舔着嘴唇,馋的不行,盯着碗发呆,萧芸汐用小碗给他们一人一碗,
”凉了再喝,小心烫。”
大人们可不管烫不烫,喝的是龇牙咧嘴,眉开眼笑的,
豆浆煮好,接下来就是关键的步骤--点豆腐!
豆腐有南北区分,
南豆腐用石膏水点豆腐,口感更细腻,适合凉拌、做汤,因为含水量高,更容易破碎?,也被称为嫩豆腐。
北豆腐用卤水点豆腐,质地紧密,硬度较大,含水量低,有韧性,适合煎炒,也被称为老豆腐,
萧芸汐做的是老豆腐,除了是因为这个时代没有石膏,还有就是老豆腐的钙和蛋白质含量高,能给孩子们补钙。
空间里的母羊没有好机会弄出来,补钙刻不容缓,特别是小宝,走路还是会不稳,必须要调理过来。
点豆腐其实很简单,把准备好的卤水倒进锅里就行,
大家都好奇,放凉水进去是干嘛?
难道是降温?
渐渐的锅里液体状的豆浆,凝结出一点点白絮状的东西,随着不断搅拌,白絮越来越多,越来越凝实,
锅里的豆浆不见了,转而是白色的胶状物。
大家都忍不住想要问,豆浆变这样还能吃不?莫不是坏掉了?
萧芸汐把木箱里垫上干净的纱布,把白色的凝结物盛进木箱,把上面的磨平,再用纱布盖好,上面盖木板,用石头压在上面。
接下来是见证奇迹的时刻,把水分挤出来,豆腐成型就算是大功告成,
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