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第384章 做肠粉求月票（第2页）

为了能让宋亚飞吃到家乡味儿，徐拙学会肠粉之后，就让陈桂芳帮他买了一袋子一年的陈米。

先把大米淘洗干净，倒进细筛中控水。

然后按照大米的重量，把清水准备好。

潮汕肠粉用的米浆，米和水的比例为1：3.5。

徐拙把大米泡好之后，便开车回去。

先把小丫头送到她租房的地方，然后回家睡觉。

五点半的时候，徐拙开车来到店里。

建国已经把菜买了回来，正会儿正在小隔间呼呼大睡。

徐拙来到厨房，看了看盆里泡着的大米。

这会儿盆里的水明显减少了，而大米却已经彻底泡胀，用手一抿就成了碎末。

他把细筛放在一个盆子上面，把大米倒进去，让大米和泡米浆的水分开。

这泡大米的水可不能倒掉，等会儿磨米浆的时候要加进去。

用泡米水磨出来的米浆，更适合做肠粉。

而且营养方面也更好。

他把豆浆机翻出来，洗刷干净，开始准备磨米浆。

徐拙往豆浆机里舀了两勺泡好的大米，再舀入三勺泡米水。

接上电源，按下搅拌按钮，豆浆机就发出一声轰鸣。

里面的米粒瞬间被刀子打碎成了粉末。

等豆浆机搅拌结束后，徐拙又按了一下。

这样能把米浆中那些漏网之鱼再次粉碎一遍，尽可能的让碎渣少点。

连着反复三遍之后，徐拙才把里面的米浆倒出来。

连着摆弄了大半个小时，米浆终于弄好了。

接下来，徐拙开始过滤米浆。

他把豆浆机过滤网固定在一个盆上面。

然后端着打好的米浆，慢慢倒到滤网上面。

等米浆全部过滤好之后，徐拙看着滤网上面留下的残渣，暗自庆幸。

多亏自己有强迫症，这一过滤才发现，碎渣还真不少。

米浆做好后，徐拙又找来红薯淀粉、玉米淀粉和澄面粉。

澄面粉是小麦淀粉。

把面团放在清水中揉搓，面团会逐渐变成面筋。

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