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没吃佛跳墙之前,大家都有种不就是豪华版的骨汤麻辣烫嘛这种感觉,认为佛跳墙不过如此,名气那么大,主要是被吹的了。
过去的那些文化人凑在一起没事干,只能吹嘘自己吃过的东西有多美,以此来获得高人一等的那种优越感。
但今天吃了佛跳墙这道菜之后,才发现这玩意儿是真的好吃。
好吃到根本无法用语言和文字来形容。
好吃到每一口都仿佛置身于梦中一般。
“卧槽,真好吃啊!”
“怪不得那些文人雅士都喜欢吹捧这道菜呢,吃起来确实很棒。”
“说不出的美,要不是知道有多麻烦,我都想试着做了。”
……
几个摄像师一边吃一边小声讨论着。
这种美味,实在是太难得了。
不过有个缺点,就是温度稍稍降下来之后,吃起来有点腻口。
吃过之后,不仅嘴里粘乎乎的,而且食材上面,也会出现一层胶质,使得原本软糯爽滑弹牙的食材,变得腻味了。
几人一人吃了一小碗,剩下还有半罐左右,被徐拙带回了家。
嗯,这玩意儿制作一次不容易,得让大家都尝尝。
因为下次再做,就不知道什么时候了。
虽然已经掌握了技法,而且还是a级的,但这并不代表这道菜就好做了。
光前期的发制,就让徐拙很头疼。
而且这道菜也不能一拍脑袋就在店里上新,毕竟涉及到那么多工序和食材,还有前期的那些处理和加工。
想要在店里上新的话,这些都需要安排好。
就算现在开始安排,等店里正式推出来,怎么也得到春节后了。
这种硬菜,徐拙没打算这么快推出来。
因为后厨的压力本身就不小,要是再做这种菜,后厨的压力更大,而且涉及到发制干品的处理,比如换水什么的,这些都需要重新安排人。
可以说上新这道佛跳墙,需要把整个后厨的框架推倒重新布置。
这个动静太大,一个不慎就会起到反作用。
所以徐拙打算等四方食府周年店庆的时候,再推出佛跳墙这道菜品,到时候正好借着店庆的名义,把后厨的人事安排重新规划一下。
晚上,在徐拙家里,季明宇和李浩面开始抢着吃佛跳墙。
当然了,李浩是真吃,季明宇就是嘴上说得来劲儿,但饭量真不行。
“我还以为明天才能做好呢,早知道今天去那边蹭一下,这卖相,怎么都没刚出锅那会儿看着好看。”
季明宇看着徐拙中午用手机拍的照片,一脸的遗憾。
中午那会儿刚出锅,满满一罐的食材,不仅卖相好,而且食材比较全。
至于现在,是徐拙换到小盆里重新上锅蒸制的。
虽然味道还是那样,但田承润摆置好的卖相,就全没了。
真成了骨汤麻辣烫的样子。
大家一边吃着这些美味,一边聊着即将到来的春节。
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