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第1621章 猪肉脯(第1页)

魏君明一听徐拙这个问题,当即笑了起来:“猪肉脯跟灯影牛肉可不一样,猪肉脯是用瘦肉馅做成的,而灯影牛肉是切出来的整片牛肉。”

肉馅做成的?

徐拙在家闲着没事的时候,喜欢吃于可可在网上买的那些猪肉脯,觉得嚼起来挺筋道的,味道也好。

他一直以为这是有猪肉切片做成的,完全没想到居然是肉馅做的。

魏君明见徐拙一副很意外的样子,笑着说道:“这个东西很简单的,你要想学的话,我现在就可以做出来。”

徐拙原本是没打算学这个的,因为刚刚潜心好学的技能已经用来学灯影牛肉了。

这会儿魏君明再做猪肉脯,自己干瞪眼也学不到。

但魏君明说的很简单,让他有些想试试的感觉。

加上直播间有不少人也表示想见识见识猪肉脯的做法,所以几人商量一下之后,便开始制作。

这会儿距离吃中午饭还有点时间,而且最重要的是,因为之前提到猪肉脯的事儿,使得直播间的热度再次提升了一截。

这种情况下,直播肯定是要继续的。

毕竟相对于只在川渝地区流行的灯影牛肉来说,猪肉脯的流传范围就太广了。

从江南地区到两广,乃至港澳台以及东南亚,都能见到猪肉脯的身影。

很多年轻人煲剧追动漫,也都喜欢撕开一包猪肉脯,一边看着吸引人的剧情,一边不自觉的咬上一口。

甜甜咸咸的味道,劲道耐嚼的口感,使得猪肉脯成了一道让人欲罢不能的美味。

现在魏君明说猪肉脯的做法很简单,这一下勾起了大家的兴致。

都想知道猪肉脯的具体做法。

尽管自己在家可能不会做,但以后再聊起来猪肉脯,自己也有话说不是。

直播间的人气蹭蹭上涨,让徐拙起来更有劲儿了。

猪肉脯这道美食用的食材不多,除了猪肉之外,剩下的就是各种调味品了。

魏君明从徐拙家的冰箱里拿出一块里脊肉说道:“做猪肉脯要用的肉,不能有肥肉,不能有筋膜,不能有血管,必须是纯瘦肉才行。

所以,最好的食材就是里脊肉,当然了,后腿肉也行,这两处都是瘦肉比较匀称的部位。

做猪肉脯最好别用前腿肉,筋膜太多,做出来的猪肉脯口感不太好。”

这块里脊肉没有冷冻,是徐拙中午打算做菜用的食材,所以这会儿能直接使用,不用解冻什么的。

魏君明用清水先把这块里脊肉清洗两遍,然后便放在案板上。

先用厨房纸把表面的水分擦干,然后他拿着菜刀,开始剁肉馅。

不过刚拿起菜刀,就被旁边闲着没事的郭兴旺给夺了去:“魏师傅,这种粗活儿让年轻人来就行,您得给我们点表现的机会。”

魏君明把菜刀让给了他,郭兴旺便愉快的开始剁肉馅。

说是剁馅儿,其实是切。

先把这块里脊肉顶丝切成肉片,然后再切成条,最后切成肉丁。

所有里脊肉全都切成肉丁之后,郭兴旺这才排着在肉丁上剁了一遍。

这么做不是为了让肉丁变碎,主要是让肉丁起胶发黏,这样等会儿调肉馅的时候,会更方便一些。

肉馅准备好之后,郭兴旺盛在盆里,然后递给魏君明,让他进行调味。

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