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嘴角微微扬起,她侧脸轻笑道:“那我回去给我的清梧做道松鼠鳜鱼,好不好?”
又是周清梧从未听过的菜名,但是听起来就觉得很厉害,不过周清梧很疑惑,比划道:我们要捉松鼠?
这也太难了些,松鼠极为灵活,她们去哪里捉去?而且没听说过吃松鼠啊!
孟初晞忍不住笑了起来,刮了下她的鼻尖,宠溺道:“不用捉,姐姐给你变一个松鼠。”
周清梧极为不好意思,以前听孟初晞称姐姐她就觉得难为情,现在两个人在榻上时孟初晞更爱用姐姐逗她。这不,欺负她欺负狠的时候,明知道自己说不了话,还非要自己叫她姐姐,一想到那场景,周清梧就面红耳赤,身体发烫。
第104章
孟初晞可不知道她脑补这么多,带着人回了家,就准备料理那条鳜鱼。
这鳜鱼个头还不小足有两斤多重,昨天拿回来养着现在还活着。把鱼杀了后,孟初晞准备做鱼的材料。周清梧则在一边择菜,蒸米饭。
松鼠鳜鱼是后来苏州菜品中非常有名的一道菜,滋味酸甜味道非常好。昨天钓到鳜鱼的时候孟初晞就像到了这道菜。唯一比较遗憾的是没有番茄酱,因此只能孟初晞自己调一个酸甜口的汁。周清梧口味偏好酸甜口,这道菜她肯定喜欢。
鳜鱼可是难得的珍品,即使现代社会鳜鱼也是价格不低的。把鱼牙拆下后把鱼头卸下来,接下来就是极为考验刀功的改花刀,鱼肉从大骨处切开尾部不能断,把背骨头砍掉,去掉排刺,只剩下两边的鱼肉,用十字型打花刀,随后放入黄酒姜片盐巴腌制。
这就又到周清梧最喜欢的观摩时间了。趁着腌鱼的时候孟初晞在那调酱汁,没有番茄酱不仅味道欠缺一些颜色也会不好看,所以孟初晞退而求其次选了家里的辣酱,加入蒜蓉和糖,醋搅拌。洗干净手,孟初晞拿手指尝了尝,酸甜可口带点辣味,却是另一种风味。随后她又蘸了一点在指尖递给周清梧:“清梧你尝尝味道,还需要加点什么?”
周清梧正看的出神,见孟初晞把手指递过来这么一说,她下意识就张嘴把孟初晞手指含进了嘴里,尝了下味道。
孟初晞清晰感觉到周清梧轻轻嘬了她一下,舌尖从她指腹滑了过去,顿时身体一个激灵,手指都忍不住瑟缩回来。
她盯着自己的手指看了看,然后缩了回去。周清梧自然把她的动作看进了眼里,当下也是一懵,刚刚孟初晞也尝过呢,而且这动作有点太暧昧了。顿时红着脸半晌不知道如何比划。
“好吃吗?”看她这副模样,孟初晞耳朵根子也有些烫,赶紧转移这傻姑娘的心思。
可是这一问更不对味了,周清梧呐呐地看着她,点头又摇头。
孟初晞也是又羞又想笑,只能再次说一次:“酱料味道好吗?”
周清梧连忙点头:很好吃。
孟初晞放了心继续忙活着,周清梧看着她,舔了舔唇脸颊的梨涡又冒了出来。
腌好的鱼裹上面粉,孟初晞倒提着一抖干面粉分分落下,鱼肉改的刀花沾了面粉格外漂亮,周清梧忍不住哇了一声。
锅中热油温度正好,到提着鱼,孟初晞提醒道:“清梧站远点,别烫到你了。”
在周清梧退开一点后,她把热油浇在鱼身上,滋的声音传来,热油翻滚,浇了一遍定型了再把鱼整个放进去油炸,淡黄色油沫在鱼身周围翻腾,香味瞬间迸发。
等到外面金黄酥脆了,孟初晞把它捞出来,再进行第二次复炸,这样会更加酥脆。
等到把鱼头也炸过一遍摆盘,孟初晞把汤汁浇了上去,红色汤汁一浇上去,颜色十分漂亮,周清梧看得忍不住拍手,比划着:好漂亮!
孟初晞有些得意:“你看这像不像松鼠?”
周清梧瞪大了眼睛,随后捂嘴笑得不行,孟初晞被她笑声感染,亦是笑了起来,这小丫头笑点奇奇怪怪的可爱。
中午一条松鼠鳜鱼再配上一道清灼白菜,又是满足丰盛的一顿。
周清梧跟着孟初晞在吃的方面远超大衍王朝的烹饪水准,这松鼠鳜鱼她从没听过,看着孟初晞给她夹了一块鱼肉,她低头吃起来,入口就是外面酱汁的味道,酸甜微辣,特别爽口。
一口咬下去,外面是粘稠的汤汁里面就是酥脆的外皮,咬开后又是鲜嫩的鱼肉,有没有刺,如此三层口感汇合在一起,怎么一个好吃了得。
周清梧吃得忍不住哼了几声以表达对这道菜满意。周清梧是典型的江南人,口味偏酸甜,这道菜格外如她意,直吃得停不下来。
孟初晞看她喜欢成这样,眼里满是宠溺的笑容,虽说如今生活好了,但是最让她放松开心的,永远都是因为周清梧。
到了夜里房里的灯还在燃着,孟初晞洗完澡看着伏案记账的周清梧,擦着头发道:“都夜里了,明日再写。”
周清梧抬头看了她一眼,笑着摇了摇头,指了指眼前的册子示意只有一点。
孟初晞放下毛巾帮着把灯芯拨亮一些往周清梧眼前靠:“仔细别坏了眼睛。”
她倾身一看,周清梧这是在记录这几日桑叶的进出账数额,孟初晞大致看了看,桑园桑叶基本上都长了出来,一箔蚕从出生到结茧需用桑叶两三百斤,今年青阳镇养蚕数量数百箔,需要的桑叶量极大。就目前他们种桑的水平,喂养十箔蚕就需要四亩桑园,而孟初晞桑园初初改造,今年第一年差一些,两亩地就够养十箔。
等到桑园嫁接完成,到了明年一亩地就能解决十箔蚕了。
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