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11冰糖炖烤梨（第1页）
秋冬换季，这几天吃了太多打扫的灰尘，沈朝盈跟阿翘的喉咙里都有些痒意。
沈朝盈便做了能清燥润肺、化痰止咳的冰糖炖梨。
梨子去皮去核，放冰糖炖煮半时辰，再转小炉子里，淋上梨汤、枸杞、红枣大火烤上半个时辰。
梨肉软嫩沙甜，梨汤微黏清甜，要是再放上些银耳，汤汁更加浓稠，晚上夜宵来这么一钵，润喉暖胃，果然咳嗽少了。
沈朝盈可惜着，直到清朝，银耳都还是宫廷御用膳食呢，与她这样升斗小民注定没有缘分。
阿翘却没这些可惜。
她头一次吃到烤出来的梨子，软烂香甜，一时惊为天人，若不是顾忌着烫嘴，恨不得端起来往嘴里倒。此刻听沈朝盈的话用勺子挖下一块梨肉，嚼着吃，酸甜滋滋的，微沙口感，虽然放了冰糖，吃着依旧很清爽不腻。
阿翘笑道：“这样吃梨，果然比单独好吃不知道多少。”这样冷的天，生啃梨子又冷又硬又酸。
这会的梨，基因还没筛选出后世那些又大又甜的品种，只有蒸一蒸甜味才更明显。
沈朝盈笑道：“你若喜欢，明天我再放些山楂陈皮一起炖，味儿更浓，或者煮小吊梨汤也行，你想吃哪个？”
阿翘圆圆脸上露出不好意思：“这怎么好。”哪有丫鬟差遣主子的。
“这有什么的？”沈朝盈却不甚在意。
她到底不是真正的沈氏世家女，没那些破烂规矩，故而与阿翘相处起来不像是主仆，倒像是搭伙，只是她出脑子更多，阿翘出力气更多些。
阿翘高兴起来，想了想，“都想吃。”
沈朝盈也很爽快：“成，那就晌午吃个烤梨，晚上炖梨汤！”
有了自己的一方地界，不必顾忌着占了旁人家厨房，沈朝盈总算能在菜单子上添点其他东西，不至于总可着核桃杏仁桂花几样来回祸害。
虽前两日摆摊时给老客们都顺带提了一嘴如今的店址，但到底离得远了些，沈朝盈本没指望开业第一天有多少生意，做好了重新从零开始的准备。
但没想到，一大清早，她还没将刚砂锅里的烤梨一个个分钵装好换到炉子上的时候，就有客人上门了。
是老熟人樊录事，沈朝盈如今在店外的墙上钉了一排木牌，巴掌大小，写上店里招牌糖水，店门口做了个只有一半宽度的柜台，在这儿点单、出餐。
樊承看也不看那些，只盯着阿翘和她手里托盘上一个个小碗眼睛都看直了：“小娘子这是做的什么，卖不卖？”
只是嘴上客气问一句罢了，看那一排排数量，显然不像是自家吃。
沈朝盈笑道：“卖，就是这会还没好呢。樊录事要的话，我留一个出来，晌午或是暮食时候让婢子送去县署门口。”
“再好不过了。”樊承当即付了银钱，又买了现有的杏仁露，压根藏不住脸上高兴神色，“小娘子这店开得真好，方便某，再不用绕路去坊门口了。”
每日又可以继续睡到三刻末才起。
沈朝盈懂，年轻人嘛，睡不饱，就像她之前每天回去还睡个午觉，早上起床还是艰难。
送走樊录事，陆陆续续又有几个家住附近早起出门觅食的客人好奇打量，阿翘发挥了可爱讨喜的特长，招呼客人嘴甜得像是抹了蜜，便是本来没打算买的客人，也被她架着忍不住买了糕，又买了热饮尝尝。
沈朝盈又道：“外边天寒地冻的，风一吹，糕凉了就没那么好吃。娘子若不急着走，小店里也能坐着吃。”
那着缎袍的年轻娘子打量她这巴掌大小店，到底踏了进来。
对方一看就家境殷实，沈朝盈把她点的杏仁露盛进堂食专用的青瓷碗中，拿个小碟将桂花糕摆盘，想了想，又在碗里撒上点先前晒的干桂花点缀，才用托盘端了上去。
“你这店小，吃食倒精致。”那娘子先不吃，先赞这杏仁露和桂花糕样子，“杏酪色白如玉，花糕晶莹鹅黄，配以青瓷。倒雅致、不单调。”
沈朝盈陪笑听着，心想不过是那瓷器商人正好有批青瓷在出清，价格便宜，哪有想这么多。
美丽的误会不需要解释，沈朝盈客气笑道：“人靠衣装马靠鞍，儿这店虽小，却也想叫客人们吃着舒心。”
那娘子也笑了，不过只笑了一下，就收起多余表情，只剩嘴角淡淡弧度，幽幽道：“到底还得看味道，若只有样子好，那不就成了样子货，不值钱。”
这话说的，看来是个讲究的主儿。
沈朝盈笑着应和了声。正巧前面又来了客人，便不再管她。
等这一波忙完，沈朝盈从厨房看了烤梨还剩多少时辰才好出来，那娘子已经走了。
桌上放着小半吊钱还有几乎空了的碗底，沈朝盈琢磨着，这讲究主儿对味道约莫也还算满意？
沈朝盈小心思得到满足，自我感觉良好，那她们店里的东西就是样子好，味儿也好嘛！
——
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