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第22章 危机四伏(第1页)

苏瑶和她的团队在美食界的荣耀之巅享受着胜利的果实,但他们未曾预料,一场巨大的危机正在悄然逼近。

随着餐厅业务的不断扩张,管理的复杂性呈指数级增长。一些分店为了追求短期的利润,开始在食材采购上偷工减料,以次充好。虽然短期内成本降低了,但菜品的质量却大打折扣。

“苏瑶,最近收到不少顾客对分店菜品的投诉,说是味道和品质都不如从前了。”一位负责品质监控的员工忧心忡忡地向苏瑶汇报。

苏瑶听闻,脸色一沉:“立刻对所有分店进行全面检查,绝不允许这种情况继续发生!”

然而,问题远不止于此。竞争对手察觉到了苏瑶餐厅的内部问题,趁机大肆散布负面消息,声称苏瑶的餐厅已经失去了品质保证,不再值得信赖。

媒体也跟风报道,一时间,苏瑶的美食帝国形象受损,顾客纷纷流失,营业额急剧下降。

“苏瑶,我们的股价也受到了严重影响,投资者们都很恐慌。”财务总监着急地说道。

苏瑶感到前所未有的压力,但她知道此刻不能慌乱:“先稳定投资者的情绪,向他们承诺我们会解决问题。”

在这艰难时刻,团队内部也出现了分歧。一些高管主张采取激进的营销策略来挽回局面,而另一些则认为应该先解决内部的质量问题。

“我们不能只看眼前的利益,必须从根本上解决食材质量和管理漏洞。”苏瑶在高层会议上坚定地说道。

为了深入了解问题的根源,苏瑶亲自前往各个分店进行考察。她发现不仅是食材采购环节出了问题,员工的培训和监督机制也存在严重的不足。

回到总部,苏瑶立即着手改革。她重新制定了严格的食材采购标准,加强了对供应商的审核,并建立了一套完善的员工培训和绩效考核体系。

但改革的过程并不顺利。一些分店经理对新的规定阳奉阴违,认为这会增加他们的工作难度和成本。

“苏瑶,这些分店经理似乎不太愿意配合,我们该怎么办?”一位助手问道。

苏瑶目光坚定:“对于不配合的,绝不姑息。必要时,进行人事调整。”

就在苏瑶全力整顿内部的时候,一场突如其来的公共卫生事件爆发,餐饮行业受到了巨大的冲击。餐厅被迫停业,库存积压,资金链面临断裂的危险。

“苏瑶,这次的危机可能会让我们陷入绝境。”一位合作伙伴悲观地说道。

苏瑶深吸一口气:“危机也是转机。我们利用这段时间优化线上业务,开展外卖和食材配送服务。”

然而,转型线上也并非易事。技术难题、配送团队的组建以及与第三方平台的合作等问题接踵而来。

同时,由于大量餐厅停业,市场上食材供应过剩,价格暴跌,供应商纷纷向苏瑶施压,要求她履行之前的采购合同。

“苏瑶,这些供应商太难缠了,我们根本无法承受这么大的采购量。”采购经理一脸无奈。

苏瑶沉思片刻后说道:“和供应商好好谈,重新协商合同条款,大家一起共度难关。”

在这重重困难之下,苏瑶每天工作十几个小时,身心俱疲。但她始终没有放弃,不断地寻找解决问题的方法。

就在苏瑶感到几乎绝望的时候,政府出台了一系列扶持餐饮企业的政策。她抓住这个机会,积极与银行沟通,争取到了贷款,缓解了资金压力。

随着疫情逐渐得到控制,餐厅开始逐步恢复营业。但消费者的信心尚未完全恢复,客流量仍然远远低于正常水平。

苏瑶决定推出一系列优惠活动和新菜品,吸引顾客回归。但一些顾客对餐厅的卫生和安全措施仍存在疑虑。

“苏瑶,我们已经做了很多宣传,但顾客似乎还是不太放心。”市场部经理着急地说道。

苏瑶冷静地说:“那就让我们做得更多,更透明。邀请顾客参观我们的厨房,展示我们的防疫和卫生措施。”

经过不懈的努力,餐厅的生意终于慢慢有了起色。但苏瑶知道,要想完全恢复往日的辉煌,还有很长的路要走。

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