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大庆有药酒、清酒、浊酒、白酒都是粮食酿造的,根据浓度进行排名。其中清酒的地位最高,是江南酿造的,有着“清如水,纯如水”的赞誉!!
浊酒就是普通的酒,大众化的酒。
顾念对爹爹说:“爹爹,酒也得安排上了,最好打听一下酿酒的作坊,直接和作坊买比较划算。”
顾甲颔首:“明天我找陈世伯,他对这个熟悉。”
顾念道:“明日我要采买些竹杯回来,还要采些竹叶做竹叶茶。”
顾甲讶然:“竹叶也可以泡茶吗?那我们经过青竹镇时,念儿怎么不提醒爹爹?”
顾念微笑着说:“爹爹,你已经有最好的茶了,我就不给你做那些低级茶叶了。”
顾念压低声音道:“我们自己的茶叶还没种出来,酒楼里来吃饭的客人用白开水招待有些失礼,我就寻思做些竹叶茶待客!”
顾甲唇角微勾,他还以为念儿能用竹叶做出好茶呢!
顾念指着膳房用木板隔起来的窗口说:“爹爹,这个窗口拆开,用木板加宽一个平台,膳房的菜做好,摆在窗台上当做传菜口,省得传菜的伙计一个一个往膳房跑着拿菜,既拥挤又浪费时间。”
顾念一解释,顾甲和冬忍就恍然大悟,膳房里本来就是二十几个人了,到时二十多个伙计进进出出的确误事,做个传菜口,哪个桌位的菜有没有做好一看就知。
“桌号牌得做出来!爹爹。”顾念说:“比如说一楼定下一号桌、二号桌一直到十二号桌。楼上从十三号桌到三十号桌。几号桌点的什么菜就一目了然了。”
顾甲和冬忍再次点头肯定了顾念的提议,这样是楼上还是楼下的客人凭号码就知道了。顾甲大感欣慰,怪不得陆弟一直坚持要念儿亲自来看看,果然效果不一样!
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顾甲决定了明天先找木工把传菜口修改好。
顾念走到长条案边,指着上边的木架说:“这里可以做一排小木桩,锅用完了清洗干净后就挂在上面,防止锅生锈,要用也方便。”
冬忍点头:“这样很好!干净!”
膳房整体看过了,该改良的也改了。
“义父!我以后就在酒楼里做大厨了吗?”冬忍看着顾甲问。
“不!你只需要把厨工教会,还是在家里。”顾甲温和的说,接着又反问一句,“忍儿是想来酒楼做事吗?”
冬忍赶忙回答:“义父,我还是做饭给义妹吃吧!酒楼里的事我时常过来教一教!”
顾甲拍了拍冬忍的肩膀:“好?忍儿现在也可以独当一面了!为父很欣慰!终身大事也得上点心,我还是希望你早日成家。”
冬忍脸红了,眼神飘忽“嘿嘿”傻笑两声:“时候还没到呢!到了时候我会和义父说的。”
顾甲笑了:“再去住宿房看看,没问题就回去准备明天的事。”
说完带头出了膳房。
住宿房分了两排,一排男子宿舍,一排女子宿舍。
酒楼里女工用得不多,主要是洗菜和洗碗,烧火,配菜,这些小事。
宿舍里都是通铺,一间可以住五个人,一共有七间男子房舍,二间女子房舍。男子和女子房舍间用了竹子做的院墙围了起来。
男子、女子分别都有共用的洗浴房和厕屋。
顾念觉得很满意,青砖瓦房建的房子,洗浴房和厕屋都很宽敞。
前后院都看了一遍,顾念满意了。稍微改变一点,也觉得完美了,剩下的就是菜谱了。
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