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揪一块发面团,搓圆压平,填入豆沙馅,边转边按,收口,捏成圆饼,置于湿布上,按扁成形。
油锅烧至五六成热,将饼下锅,炸至金黄即可捞出。
热腾腾的炸糕拿一个在手,一口咬下,虽被烫得一缩,但仍坚韧地品尝了第一口刚出锅的美味。
外皮蓬松酥脆,内馅绵软甜蜜,一口下去,幸福感油然而生。
再来一口现榨的甜豆浆,全身舒畅,心情顿时明媚。
今日阳光正好,清早两个炸糕下肚,保证一天心情都美美的。
一个吃完,顺势又拿起第二个。
易观懂得适可而止,吃了两个便停手,毕竟炸食不易消化,不宜贪多。
酒足饭饱后,他将剩余的豆沙馅炸糕悉数做好,放进保鲜盒,随后着手准备菜馅的。
待一切准备就绪,他骑上三轮车,直奔不远处的公园大门摆摊。
这御湖公园别具一格,遍植绿树,设有多处休憩区,却不设任何娱乐设施。
免费开放,任人进出,成为附近居民晨练漫步的好去处。
早晨时分,许多人不远万里赶来散步跑步,一派热闹景象。
因此,公园入口处也是早餐小贩的聚集地。
易观到这里时,已算来得迟的了。
包子、煎饼、煎包、豆浆、粥……各类早餐琳琅满目,热闹非凡。
买卖兴旺,早晨赶路的上班族也不忘光顾,为的是这儿的一口早餐。
今儿看来,买卖断不了。
易观发出出摊信号,无需定位,自有人寻味而来。
“这油炸糕怎么标价?”
“五块一对。”
成本低廉,手艺简便,易观并未狮子大开口。
“来两甜的。”
“得嘞!”
易观手脚麻利,整理摊位,随即起火烹油,油温适中,油炸糕跃入油花。
紧邻是个卖煎饼的小哥,年约三十,瞧见油炸糕也忍不住要了两份。
“老兄,来俩菜馅的。”
易观细致,两锅分别炸制甜咸,互不串味。
小哥见易观也是年轻人,边忙活煎饼边搭起了话。
“许久不吃油炸糕,少见呐兄弟,你常在哪儿摆摊?”
“地儿多了去了!”
易观笑着回应。
转瞬,油炸糕已出炉,直交二人手中,他则继续下一轮制作。
比起煎饼,易观的油炸糕更省时。
家中预先备好半成品,现场炸制即售。
那边煎饼摊前,每位顾客都需静候两三分钟方得一口美味。
“我家腊月必做油炸糕,母亲的手艺也是极好。”
“我们那,年关将至也做油炸糕,小时吃得频繁。”
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