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清洗完后味道不咸不淡,加点香油生吃都挺好,跟粥、米饭一起更棒。
把酸菜拧干水分切成碎丁放到碗里,然后把五花肉去皮切成薄片备用,还要准备一些葱姜蒜和小米椒。
炒或者煎五花肉时,一定要记得去皮,这样口感更好。
但是要是做红烧肉或者卤肉这类的,留着皮会更有风味。
准备好材料就开始做饭吧,锅里直接下酸菜不用放油,将里面的水分尽量炒干。这样处理后的酸菜香气十足。
随着酸菜被不停地翻动着加热,渐渐有香味弥漫出来。
香味飘散时嘴里就忍不住开始分泌口水。
等到酸菜快炒好时捞出来。
接着还是不放油,锅热了放入切好的五花肉块,等它的油脂被完全煸出来再用来炒酸菜特别美味。
金黄焦香的五花肉比原本肥腻的样子好很多。
这时候丢入切好的葱姜辣椒调味。
几下翻炒之后再把之前炒过的酸菜倒进去混合。
酸菜和五花肉这么一结合就成了绝妙的搭配。
为了增加层次感可以稍微加一点高汤小火炖一会儿。
觉得颜色不够好看还可以加上几滴老抽提亮一下色泽。
最后别忘了撒些葱花点缀。
把菜端到桌子上时顺手盛上一碗排骨汤以及一大盘白米饭。
看着这满满一桌子佳肴肚子咕咕直响了。
一口酸脆的酸菜搭着香喷喷的五花肉简直是绝配。
这样好吃的菜肴要是没配上大米饭真是太可惜了!
酸辣鲜美与五花肉相结合,在嘴巴里碰撞出美妙的感觉。
一个人吃得正高兴间发现整盘炒酸菜已经见底了,连米饭也消灭光了。
酸酸辣辣的味道让人食欲大增。
吃完以后躺在温暖舒适的床上立刻困意来袭,连碗都没心思洗直接倒头就睡着了。
而此时樊碧霞刚醒过来,在网上无意间刷到了一段关于易观做泡粉的视频差点馋哭了。
于是发了个微博:“怎么才能每天都有机会尝尝易师傅的手艺?太想念他的味道了。”
想到昨天吃到那碗瘦肉丸子和今天的泡粉就知道肯定非常好吃。
但很可惜那时候他早已经收摊回家。
大家纷纷表示同感,有人建议说只有成为家里人才有机会长期享受美食特权。
还有人开玩笑说除非做他妻子才行。
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