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陆浅回复完消息,见对面半天没消息再发来,气的小脸都绿了。
她对此次相亲已经不抱希望了。
……
林周一觉睡醒,已经第二天了。
凌晨两点,他从市场买完菜回来。
依旧是把大米先泡着,然后开始才处理鲍鱼。
巴掌大的鲍鱼拿在手里紧紧握住,随后将筷子插进鲍鱼壳转一圈,给鲍鱼取下来,把内脏清理干净,再用软毛刷将鲍鱼的表面刷干净。
一个一个鲍鱼重复着这样的动作,没一会就处理好了。
随后在锅内倒清水烧开,投入洗净的鲍鱼烫一分钟左右,捞起鲍鱼,高汤倒入盆里备用。
煮了一遍的鲍鱼软弹饱满,鹅黄色的鲍鱼肉拿在手里手感很好,林周快速的将鲍鱼肉全部切成丁状。
不锈钢铁桶锅里倒入芝麻油,油热后倒入切好的鲍鱼肉,翻炒出香味后再倒入浸泡好的大米。
一时间锅内鲍鱼丁,大米翻炒均匀。等到鲜香气味渐渐溢出锅外,再加入刚刚倒出来的鲍鱼高汤,并用木铲不停地搅动。
等到米饭渐渐变软,将熟未熟的时候,加入剩余的一半量高汤,继续用木铲搅动。
米熟以后,转小火熬煮,并时不时的翻动木铲。
渐渐地,鲍鱼粥变得粘稠,雪白的米粒也浸染了鲍鱼的淡黄色,被煮开了花,粥的清香混合着鲍鱼的鲜香弥漫了整个厨房,最后林周又加了一些盐调味,撒了葱花,就好了。
林周甩了甩酸痛的手腕,给火关上。这时鲍鱼粥依旧要焖一会。
闻着空气里鲍鱼粥的鲜香味,林周趁着这功夫,简单炒了个酸辣土豆丝,准备配粥一起吃。
早饭得吃饱才有劲爬山。
等到再次开盖的时候,粘稠的鲍鱼粥,淡黄色的粥配上雪白的鲍鱼肉,还有碧绿的葱花,热气随着开盖飞腾而起,浓郁的鲜香味,馋的林周口腔里不停的分泌口水。
“好香呐!”
鲍鱼的鲜在炖煮中全部被大米吸收,大米在这个过程中宛如一粒粒小海绵,吸收着鲍鱼的鲜味,还吸收着米粒,不停的膨胀,直到爆开。
一粒粒大米全都煮开了花,吸收的精华也随之溢出,食材的两者交融,造就了这样的美味。
看着如此美妙的色泽,林周感叹着鲍鱼内脏幸亏扔了。
其实鲍鱼的内脏炒出香味也可以一起熬粥。
但那玩意的色泽跟形状都很影响食欲,便被林周摒弃不用了。
要是粥被染成了内脏的墨绿色,虽然鲍鱼味会更浓郁,但食欲会降低。
绿油油的粥,怎么也没充满食欲的淡黄色米粥来的有食欲。
有种得不偿失的感觉。
现在的成品鲍鱼粥,就很美味。
鲍鱼粒炖了一个多小时,已经跟米粒一样软糯服帖。
一口吃到嘴里,鲜香浓郁的同时,韧性的口感也彰显了它的不同,让人无法忽视它的存在。
入口柔嫩细滑,滋味极其鲜美,连带着米粥都变得格外好吃。
这粥煲的真好!
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