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马铭思索了一下就安排好了行程。
马父马母都没意见。
一家人美美的吃了个午饭。
马父马母去上班,马铭收拾行李,先发个去口城直播找林老板的预告,随后就订票,订酒店。
口城跟江东距离近,也没什么好收拾的,简单的带两身换洗的衣服就行了。
……
林周一个人从买鸭子,到处理鸭子,在到给所有鸭子开膛破肚,打完气。
中间稍作休息,就在院子里,烧了一大铁锅滚烫的开水,开始给死鸭子烫皮。
挂在铁杆上的死鸭子,一个个排排队的取下拎在手里,从上大小,舀着开水淋在鸭皮表面上。
淋上开水的鸭皮,毛孔得以收缩,皮肤变得紧致细嫩。
随后刷上皮水。
皮水制作简单,就是水跟麦芽糖按照一定比例调配出来的。
林周的皮水配方还加入了适量的白醋跟白酒,来增香提味。
白酒的特性是容易挥发,且易燃,放在皮水中有利于光鸭风干表皮,更有利于上色,适当的放一点,那是非常不错滴。
白醋的加入能有效的去除鸭身的膻味。
这样完美的皮水,继续浇灌在鸭皮身上,一定要上色均匀,烤出来的脆皮才会好看。
还好室外阳光的温度足够。
浇灌完皮水的鸭子,直接挂在铁杆上,继续放在院子里晾着,风干。
感觉到一个人有点忙不过来。
林周给黄正浩打去电话,让之前给他打下手会厨艺的那个员工来帮忙。
收到老板召唤的大东,那是高兴的一蹦三尺高。
他就知道自己这狗腿做的一流,老板肯定记下他了。
其余员工听到老板指名道姓让大东去帮忙,一个个羡慕的眼睛都红了。
“可恶,我也要去考厨师证,给老板打下手,岂不是就能吃到老板做的美食了,大东运气真好!”
“早知如此,我考了那么多证,怎么不能多考个厨师证,直接傍上老板大腿。”
“对了,谁跟黄总去出差啊,老板新买的农场需要人过去管理。”
“我不去,老板这周在口城,我得留守阵地。”
“农场在哪来着?”
“在江东,老板住在江东那边时间多,口城不常来,不过这次买了别墅,应该后面也会常住吧。”
“不清楚,老板咱不住大厦啊,我想念老板做的员工餐,嘤嘤嘤。”
大东收到消息就马不停蹄的赶到了林周所住的别墅。
看着院子里的一排排色泽枣红的烤鸭胚子,眼睛刷的下就亮了。
哇塞,烤鸭!
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