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她先用清水将腊肉洗净,去除表面的尘土和杂质。
洗净后的腊肉放入蒸锅中,沈烟准备了一些调料,例如姜片、葱段、料酒等,放在腊肉的周围,增添腊肉的香味和口感。
接着,沈烟准备了一碗特制的腌料,用来腌制腊肉。
这份腌料由盐、糖、酱油、白酒、五香粉等调味料混合而成,味道浓郁,能够使腊肉更加美味可口。
沈烟将腌料均匀地涂抹在腊肉的表面和刀口处,让调味料充分渗入腊肉内部,使得腊肉味道更加鲜美。
腌制好的腊肉放入蒸锅中,盖上锅盖,点燃火源,开始蒸煮。
沈烟掌握着火候,调整火力,让腊肉渐渐地被蒸熟,保持肉质鲜嫩,口感饱满。
蒸煮的过程中,腊肉散发出阵阵诱人的香气,填满了整个厨房。
沈烟偶尔打开锅盖,用勺子舀起锅中的汤汁,淋在腊肉表面,使其更加鲜嫩可口。
经过一段时间的蒸煮,腊肉变得酥软多汁,散发出诱人的肉香。
沈烟用筷子轻轻戳一下腊肉,确认它已经完全蒸熟,没有血丝和生涩的感觉。
当确认腊肉已经蒸熟后,沈烟将火关掉,让蒸锅里的余温继续焖煮腊肉一段时间,使其更加入味。
最后,沈烟将蒸好的腊肉取出,放在案板上稍微晾凉。待稍凉后,她将腊肉切成小块,备用做后面的油炸臭豆腐。这些蒸好的腊肉块已经鲜美可口,能够为油炸臭豆腐增添一份特殊的香味和口感。
完成蒸肉后,沈烟收拾好厨房,将蒸锅清洗干净,然后回到屋里,期待着用蒸好的腊肉做出美味的油炸臭豆腐,为家人带来又一道丰盛的美食享受。
沈烟精心地挑选了几块新鲜的鸡胸肉,将它们洗净后,小心地用厨房纸巾擦干水分。
她喜欢选择质地鲜嫩的鸡肉,这样烹饪出来的宫保鸡丁才更加鲜美可口。
接下来,沈烟将鸡胸肉切成小丁状,每一块大小都大致相同,确保在烹饪过程中能够均匀入味,口感丝滑。
在准备好鸡肉之后,沈烟开始处理配料。
她切好了葱姜蒜,准备了一些干辣椒和花生,这些都是宫保鸡丁必不可少的调料和配菜。
沈烟将锅放在火上,倒入适量的食用油,待油温适宜后,她先放入干辣椒和花生,炸至微黄香脆,将其捞出备用。这样可以使干辣椒和花生更加香脆可口,增添宫保鸡丁的口感层次。
接着,沈烟将切好的鸡肉放入锅中,用中小火煸炒至鸡肉表面呈现金黄色,焦香诱人。
这个过程需要耐心和细心,确保每一块鸡肉都能均匀受热,煸炒出鲜嫩的口感。
当鸡肉变得金黄酥香时,沈烟便加入葱姜蒜爆香,散发出浓郁的香气,令人垂涎欲滴。
接着,她倒入事先调好的宫保酱汁,将鸡肉和配料翻炒均匀,使每一块鸡丁都能充分吸收酱汁的香味和味道。
最后,沈烟将之前炸好的干辣椒和花生倒入锅中,与鸡肉一起翻炒均匀,使配料和鸡肉完美融合,味道更加丰富浓郁。
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