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锅盖上面做了一盆水,等到水开了,季东青简单烫了一下。
“呼呼……”
一个小时,锅里面的肉和皮都快分开了,季东青这才把肉全都捞了出来,然后把酸菜整体丢进去,接着是花椒大料,以及葱花。
“给我一块肉大哥!”
“拿走!”
季东青正在切猪肘子,小妹手伸了过来,季东青切了一大块丢了过去。
等到锅再次开了,季东青把切好的肉片丢进去,又从外面的水缸里拿回来两块大骨头丢进翻滚的菜锅。
这边季东青把锡纸铺在炉子上的小锅底下,白糖铺满锡纸,打开炉子,正好炭火不错,季东青弄帘子把半个猪头放在上面。
“这味真香,咋弄的大哥?”
不一会,炉子上传来白糖蒸发的味道,季东青摆摆手,打开锅盖,猪头表面已经变成了酒红色。
“真好看!”
“一会更好吃,哈哈!”
季东青也是在表哥的修配厂学的熏猪肉,这玩意的味道特别好吃,而且凉了以后闻一口就能喝半两酒就那种。
“诶,这玩意味挺香啊!”
季东青的老爹第一次夸人,季东青并未说什么,而是开始拆猪头。
不一会,小块猪头肉摆上桌子,加上季东青弄得烩菜,大骨头,还有剩下的饺子,老头坐在炕上,身边继母。
“尝尝吧,空嘴能吃,蘸酱也行!”
指着猪头肉,季东青扒了一口饭,小妹直接开吃。
“好吃!”
季东青给小妹也开了一瓶啤酒,老父亲瞪了一眼俩人。
季东青赶忙给大姐打电话,大姐一家人来的正好,饭菜温度正好下口。
“熏得,这味好!”
姐夫吃过见过,一口就吃出来了,季东青竖了个大拇指,姐夫看看大姐。
“爱吃自己做,又不是不会,就吃现成的!”
“哈哈,我做的不好吃!”
姐夫被吼了一句,季东青挑挑眉毛,心道自己这辈子恐怕恐婚了。
这一顿饭全是肉,除了小妹吃的多以外,大伙吃的都不多。
接下来几天季东青把家里的杀猪几大件全部做了,内脏,猪蹄,能够弄得全都弄了。
终于心心念念的新年来了,季东青买了鞭炮,家里所有菜品都配齐了,又炒了松子和瓜子,除夕,一家高高兴兴过完了。
过了初七,是季东青老爹和姐夫上山的日子。
今年的采伐点马套子是季东青父亲联络的,季东青提前两天跟父亲准备了大批的马草,玉米面和豆粕准备了几袋子。
快马子和油锯都放在车底,板斧,镰刀也带着。
季东青又给俩人分别带了一口袋冻饺子,剩下的大馒头带了半袋,避免在山上没时间做饭,水缸里烀好的猪肉用袋子装好了。
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