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第114章 红烧肉和烤猪蹄（第1页）
“我是你的账房先生……”
分明就是很平常的一句话，从霍星河的嘴里说出来，倒像一句情话似的。
他的声音低沉又温柔，看人的眼神专注又认真，何绡对上他的眼神，又听着那话，嘴唇忍不住悄悄弯了起来。
她的账房先生……
虽然听起来怪怪的，但好像也能品出来一点甜！
就把它当成古地球土味情话好了。
何绡唇角弧度加大，笑看了一眼霍星河后，拿笊篱把浮在水面上的白沫血沫都滤掉，然后把肉块捞出来放在竹篮里沥干。
五花肉就位，何绡又把买回来的几个猪蹄扔到开水锅里煮，等到猪蹄差不多时也捞出来放在竹篮里沥干。
锅里的开水倒掉，锅底烧热，开始倒油准备做红烧肉。
农家人生活贫苦，炒菜总舍不得放油，所以做什么都没有味儿。但何绡现在有钱，做菜自然是怎么好吃怎么来。
热锅凉油，倒入葱姜蒜炒香，再加入桂皮、香叶八角翻炒。炒出香味后，把沥干水的五花肉和猪蹄一起下锅，翻炒数次后，再把买回来的糖往里面扔一小块，然后倒入盐。
这些糖块虽然甜度不太够，上色却是完全可以的。
坚硬的糖块在锅里融化成焦糖色，裹在每一块五花肉和猪蹄上，像是给它们穿了薄薄的糖衣。
肉块和猪蹄翻炒几次，见火候差不多，何绡往锅里加水。然后大火转小火，锅盖扣住炖肉，只等着收汁。
收汁要好一会儿，素菜都是提前清洗切好的，何绡手上没了事，便想去外面看看姚娘子的骨汤有没有开始熬。
谁知她一出门，霍星河也跟着站了起来。
何绡忙说道：“你得看着火，锅里的炖肉要把汤汁全部收掉才行。”
霍星河回头看了眼溢着香味的锅，回头来问何绡：“你要干什么去？我想给你帮忙。”
何绡弯下眸子，忍不住笑道：“我就看看大骨汤熬制的怎么样了？”
霍星河往门外瞟了一眼，对何绡道：“还没开始熬。你想熬的话，我帮你烧小炉灶的火，以前那火就是我烧的。”
何绡：“……”
也没错，以前他不能动的时候，确实都是蹲在门口烧火的。
只是厨房大锅也需要烧火啊！
在外面的姚娘子早就听到了两人对话，这次她很有眼力见，主动站起来道：“主子，排骨汤奴婢弄得不太好，你来吧，奴婢去屋里看着火。”
何绡无奈一笑：“也行，炖肉用小火收汁就行，你瞧着差不多了就喊我。”
“是。”姚娘子都没看霍星河，一溜烟的进了厨房。
外面的空间让给了何绡和霍星河，霍星河便心安理得的搬了小板凳在炉灶前坐了下来。
小炉灶自从霍星河的伤好之后，就再也没用过，这次重新拿它来炖汤，何绡觉得还有些亲切。
炉灶上用的锅是大陶罐，和后世的砂锅有点相似，这种陶罐炖汤正好。
骨汤炖起来很容易，步骤也很简单。
何绡把切好的葱姜蒜与大骨一起倒入了陶罐里，然后加入盐，轻轻搅拌过后盖上盖子，等着汤汁变成浓白。
然后她又要进厨房了。
霍星河才往炉灶里添了两根柴，见何绡又要去厨房，忙起身跟了进去。
里面烧火的姚娘子见状，默默起了身。
何绡进厨房只是查看红烧肉的收汁情况，见此忙对姚娘子道：“你继续烧火吧！”
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