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杨福成完成了简短的新春致辞,大厅中响起热烈的掌声。
杨福成举杯与大家示意,玄黄集团中层以上员工和雪原县考察团的各位领导共同举杯,饮尽了杯中美酒。
“翁蓉,你要陪好雪原县的客人,我先进包房陪李玄去了。”杨福成说完直接就回包房去了。翁蓉虽然心中一百个不乐意,但是也没有办法,这个考察团可一直是由她负责的。
等杨福成返回包房,服务生已经开始上菜了。
先是上了六道开胃前菜。
第一道菜,“风生水起”。以三文鱼生为主料,和各种配料凉拌一起来吃,配上酸甜的酱汁。鱼生橙白相间的色彩,在视觉上极具冲击力。配菜很是丰富,全部都是“丝”的状态,包括酸荞头、甜五柳、琥珀腰果、炸芋丝、海蜇丝等等。服务生上菜时喝道,“捞起生鱼片,捞到风生水起。”
杨福成在大厅致辞,郑中天担任起了主陪,向李玄介绍道:“这道菜具有美好寓意——风生水起,发家致富。港岛人在新年的时候多将此菜作为酒席的开始,对过去的是一个总结,对未来也是一个祝福。”
李玄点了点头,“确实不错,港岛在讨彩头方面确实厉害。我们那里只接就是各种炒菜、热菜、炖菜,可没有这么多说道!”
在众人的欢声笑语中,又接连上了几个冷盘,
桂花莲藕,似乎嗅到了树上清新的桂花香,点缀的糖挂浆黏稠,淡淡的甜度与糯米的结合刚刚好。
海苔冻猪手:造型上的晶莹剔透夺人眼球,微淡的海苔味混合肉嫩的软香,凹显特别。
卤牛舌:浓厚入味,肉香软嫩。
黄桃焦糖鸭胸:一片鸭肉与一片黄桃摆盘而置,色泽加分鲜亮。鸭肉的香味与黄桃果香混合,造型出彩味道新奇。
泡椒凤爪:凤爪处理的很干净,肤白酸爽,皮质紧绷有嚼劲,辣度适中。
冷菜上毕,杨福成也返回了包房,看到李玄等人没有动筷,笑着说道,“你们怎么不吃呢?那两个小家伙早就馋了吧?大家都没有外人,我们一起来吃团年饭,我就不多说了大家快来动筷!”
杨福成刚说完,早已按捺不住的陈小小和李木之立刻伸出了筷子,把眼前的美食送入口中。
接下来,又送上来各式主菜,每道菜也都是美好的寓意。
“龙腾猛飞跃”是金酱焗加拿大龙虾,“辉煌献千岁”是百花炸蟹钳配香辣牛肉粒,“珍珠满玉盘”是酥皮法式焗鲍鱼配杏香芝心花枝丸,“金枝显富贵”是金酱玉带炒贵妃蚌,“鹏程展万里”是蟹肉烩燕窝。
主菜上了十多道之后,有两句体格健壮的服务生抬着一个大盆上来了,里面堆满了各式菜肴。
李玄看着这一大盆菜,这是个什么情况,比自己老家的八大炖可厉害多了。
杨福成笑着介绍,“这是我们这里最具港味的招牌年菜‘盆菜’”,主要由鱿鱼、冬菇、花胶、大虾、发菜、红烧猪肉等丰富食材一起炖煮而成,象征合家团圆、满堂吉庆的寓意。吃盆菜,求的是盆满钵满的意头。吃盆菜时一定不需客气,就算用筷子将菜翻来翻去都不算失礼,因为好料沉锅底,要吃香自由自在。”
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