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第271章老崔家的牛肉汤(第1页)

秦老爷子身体虽然不好,但是看到山野雪景,非常喜欢,虽然孙女再三劝说,他还是愿意自己走路,吹着冷风迎着细雪,走到集上的时候,却是出了一身薄汗。

路过一家牛肉汤馆时,秦老爷子的肚子发出咕咕声,李青云听到后,这才想起来,似乎忘记这群客人吃没吃早饭,毕竟他们是从省城赶来的,起的应该很早。

“秦老爷子,这个老崔家牛肉汤是我们镇的特色小吃之一,从我爷爷那辈就有了,听爷爷说,门口的大铁锅就没断过火,他家熬出的味道,能让人一辈子回味。以前有人说他汤里加了大烟壳,后来县里来人专门检查,忙活一番,却是什么也没查出,最终不了了之。”

“后来爷爷和老崔聊天才知道,是有人觊觎他家的牛肉汤秘方,才故意让人来查,从汤里找不到配方的痕迹,这才作罢。”

秦老爷子本就饿了,一听李青云说得有意思,就提议道:“噢?既然来了你们青龙镇,就不能错过任何好吃的。走,咱们进去尝尝味道,刚好有点饿了。”

崔家牛肉汤馆的门口一侧支了一个土灶,还是原始烧煤的那种,也可以加木柴,一靠近,就有一股热腾腾的感觉。大铁锅的锅口直径有一米多宽,这是农村最大号的铁锅了,非常厚实。

锅中漂着一层红辣椒,油光清亮,远远的就闻到一股浓郁的牛肉香,香辣混合。最能让人胃口大开。

锅边有几个小砂陶盆,里面放满了香菜沫、葱蒜沫,非常新鲜。配上必备的千张豆腐丝,粉丝或者粉条,一碗香喷喷的牛肉汤就能端上桌。

老板有五十多岁了,身材壮实,脸蛋红扑扑的,非常精神健康,见到有客人上门,顿时笑呵呵招呼众人。把他们请到一个大桌子边。

“几位贵客先坐。准备要几份汤?要不要馍饼?加不加牛肉?”老板估计看这几个人的穿着和气质不是普通乡里人,说话也客气三分,非常谨慎小心的应对,想给客人留下一个好印象。

众人不太了解这里的情况。杨玉奴来的也少。不像李青云。小时候没少到这里吃喝。可能是长大来的少,也变了模样,崔老板居然没认出他。

“小崔老板。按老规矩上,一碗汤配一个馍饼,牛肉牛杂另切一百块钱的。香菜沫和葱蒜沫多放,辣椒油给我们来小半碗,我们自己调放。”李青云说道。

老头愣了一下,一般别人都喊他崔老板,或者老崔,这个年轻人喊他“小崔”有点过分。不过,这称呼透露着一丝熟悉和坦然,似乎经常这么喊。

他盯着李青云的脸仔细一打量,这才恍然,顿时在他肩膀上拍了几下子,笑道:“哈哈,原来是你这个小鬼头?以前你爷爷这么喊我,你也跟着学,学着学着就改不过来了。早就听说你回村发了财,怎么不到我们的小店里来坐坐?老叔还能缺你一碗牛肉汤喝?”

李青云的爷爷和他爹是平辈来往的朋友,虽然李春秋只大他十**岁,但小崔老板却是很恭敬,那是一口一个叔,于是辈分就这么定下了。小崔老板对李春秋之所以这么感激,那是因为他娘生他时,难产大出血,差点死掉,要不是李春秋出手,肯定会一尸两命。

老一辈的人,对救命之恩那是一万个铭感五内,不敢有忘,虽然过去很多年,小崔从他爹娘那里学来的感激之情,仍然浓郁。

算起来,那时候李春秋的医术刚有小成,救他们娘俩也是第一次扬名,说起这件得意事,李春秋有时候自己都会向孙子炫耀一下。

“不是怕叔管不起,是怕叔不收钱。今天我请城里的朋友,你可不要太客气,舍了本钱给我优惠,我可不敢再把朋友带来了。”李青云笑道。

“你呀,不如小时候有趣。那时候来混吃混喝,一口一个小崔的叫,老叔心里反而最高兴。”小崔老板感叹着,手下却是不停,已经麻利的把烫好的软粉丝和千张豆皮放在汤锅里涮,像蜻蜓三点水一般,瞬间就烫好了,加两勺子带辣椒的牛肉汤,撒上一把香菜沫葱蒜沫,色香味顿时都出来了。

这时候,需要客人自己去端,只有在空闲的时候,老板才会亲自端。不像在城里,有人端到顾客面前。所以,这个店里,有一个人就够了,小崔的老婆孩子不用来帮忙。需要轮换的时候,小崔的老婆会来店里忙活,但他的孩子听说在城里做生意,很少见到。

几碗牛肉汤很快就端上桌,一百块钱的牛肉牛杂放在一个小粗瓷盆里,可以用公筷夹自己碗里。普通的牛肉汤只要5块钱一碗,很便宜,牛肉自己切得薄,放得少。如果顾客想多吃牛肉,就加钱加肉。

李青云记得大学门口的几家牛肉汤馆,从大一开始就涨到十二块一碗了,到毕业那年,已经涨到二十块一碗了,而且里面的牛肉薄得像纸,味道寡得只能往碗里猛倒辣椒油和醋。

而面前这碗牛肉汤,轻轻啜了一口,香味纯正,辣香可口,喝上几口,感觉从里到外,全部热乎乎的,辣得鼻子尖轻轻冒汗。

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