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说是七七家里现在正是用钱的时候,咱们不能再给她增添负担了。所以让他们千万不能再留在柳家吃饭。
想是这样想,可鼻子里闻着厨房里那蛋炒饭传出来的香气,俩人实在是迈不开腿。最后,俩人相对挠头一笑,同时出声答应了下来。
当董秀娘气急败坏地赶来时,李三同俩人已经将手里的一大碗蛋炒饭吃了个精光,还一脸意犹未尽地在那舔着嘴巴呢~
脾气火爆的董秀娘当即上前一把揪住了丈夫的耳朵,开始骂将起来:“你这死鬼!把我今早跟你说的话全给忘光了是不是?叫你回家吃饭你居然还不乐意!”
董秀娘骂骂咧咧的,一向以硬汉子示人的李三同此时却一声不吭,被逼急了才憋出一句:“这都怪七七,谁让她把饭做得那么香?”
听到从李三同嘴里吐出来的歪理,大家都忍俊不禁地笑了起来。田草草更是笑得直叫肚子疼,滚进柳如眉怀里,直嚷嚷着要娘替她揉肚子。
看着眼前这欢乐的一幕,董秀娘也忍不住偷偷抿嘴笑了一下。不想却立刻被李三同发现了。他马上拉住自己妻子的小手,一脸深情地说了一句:“秀娘,我们这就叫打是亲、骂是爱,不打不骂不相爱!”
看着眼前厚着脸皮哄自己开心的丈夫,董秀娘再也拉不下脸来,只是笑嗔着捶了一下丈夫厚实的后背。
董秀娘等人离去后,田七七一回头,却看到包子娘正一脸羡慕地看着董秀娘夫妻俩的背影,田七七心中再次一动!包子娘还年轻着呢~正是需要男人疼爱的时候。
收拾好东西后,田七七便自己动手,将那萝卜条和长豆角分别加入盐、辣椒、香料等配料,并用自己独特的手法将其彻底拌匀后,才分别装进了大瓦缸中。所不同的是,萝卜条不用加水,而酸豆角则加入了凉开水,直至将长豆角全部淹没为止。
最后,用与酸菜同样的方法将两者密封。
眼看开店所需要的配料已经准备得差不多了,田七七这时才偷偷地松了一口气!
抽空跑到厨房角落里看了看自己养了两天的螺蛳,换过几次水后,现在已几乎看不到有泥土的踪迹了,看来,明天就能吃到自己想念已久的螺蛳粉了!
第二天,田七七母女四人天刚亮就起来了。
涮锅的涮锅、挑水的挑水,而田七七则专心致志地搅拌起了昨天磨好的米浆来。
看着二女儿那奇特的搅拌手法,柳如眉又好奇又心疼的,上去看了又看。终于忍不住开口道:“二丫,你累不累呀?要不,娘替你一会?”
“娘,不用了,我不累!”田七七抬起头来,冲包子娘甜甜一笑。其实心里想的却是,娘啊娘,不是我不想让你帮我做,而是这里面的技巧和经验多着呢~稍有不慎,可就要前功尽弃了。
足足搅拌了半个时辰后,再次仔细检查了米浆的浓稠和光滑程度,田七七才终于停下手来。
让田园园在院子的大锅上烧上一大锅开水后,田七七才拿出她之前专门定制的大铝盘来。引得柳如眉又是一阵的啧啧称奇。
这时,田七七已将其中一个大铝盘放进了正烧着开水的大锅里,然后从已搬到自己脚边的桶里,舀起一勺米浆就往铝盘里均匀地淋了下去!
盖上盖子蒸上两分钟后,田七七便迅速掀开盖子,将铝盘从锅里取了出来。紧接着,又将另外一个大铝盘放进去,照样的朝着铝盘四周均匀地淋上了一勺米浆……
这蒸米粉,火候同样也是最重要的!如果在开水里蒸得太久的话,一不小心蒸得过熟了,那做出来的形状可就不那么美观了。
可如果煮的时间不够,同样的也会影响到米粉的口感,吃到嘴里会差别很大。所以,这个时间的把握,还真不是一般人能掌握得了的。
就连田七七自己,也是在前世试验了好几回,才总算是彻底掌握了如何制作出轻、盈、柔及不断不碎的米粉的绝窍来。
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