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油辣椒炸过,上面还有薄薄一层盐粒儿,袁无味筷子戳进四四方方的把子肉之中,没有费什么力气,就将把子肉给分开。
那肥肉软化,瘦肉纹理撕开,咬在口中,味道妙不可言。
袁无味瞧着那油辣椒,犹豫片刻,一口吃了下去,红色的辣椒香脆,是那那种带着糊味儿的香。
跟那入口就化的把子肉,真是绝配!
还有那盐粒儿,简直就是点睛之笔,袁无味这算是长见识了,有一天她竟然吃盐,吃出了鲜味儿!
还有那厚厚的汤汁儿,淋在米饭上,大口大口的吃着,一句话都来不及说。
白七七道:“无味,辣吗?”
“辣!但是好吃,你们尝尝!”袁无味抽出空,来回答白七七的问题。嘴巴感觉已经麻木了,但是舌头还在活跃着,一口接着一口,根本停不下来,不断地感受着把子肉混合辣椒,带来极致味感!
白七七与袁宝对看一眼,瞧着面前的辣椒,又瞧了瞧袁无味,一张小嘴,红的几乎能够滴血。可想而知,这辣椒得有多辣?
他们还是老老实实吃肉就好。
吃完把子肉,袁无味身心都感到了满足,坐在椅子上,盘算着这把子肉究竟是怎么做的?
肯定不是一般的技法,袁无味到了掌柜的面前,笑道:“掌柜的,您家这把子肉可真是不错。”
“大勺子名副其实!”掌柜的满眼自豪,又是瞄了一眼袁无味,“客官,你是不是想要知道,这把子肉究竟是怎么做的?”
袁无味不好意思的一笑,自己的小心思,被掌柜的一眼就看穿。
掌柜的笑道:“不用遮遮掩掩,来我们这儿吃过把子肉的,十个里面有九个,想要知道这把子肉的配方!
我也告诉你,这把子肉你在家里面是做不出来的。”
“为什么?”
“因为诀窍就是肉多,肉好,时间长!”掌柜的道:“我们每天这把子肉得有三十斤,全是最好的猪五花,一口大坛子,有半人多高!加上调和之后,满满的一下子水,从早上就开始小火煮。煮到香味出来,肉酥烂....你说你们回去能够有这功夫,还有谁家吃肉一吃能够吃三十斤的!就那炖肉的大坛子,整个萧州城,也只有我们大勺子一家有!”
“原来如此。”袁无味点点头,这确实是学不来。“那个糊辣椒呢?”
“糊辣椒,简单的很,干的辣椒炸一炸撒点盐粒儿就行。就是简单出至味,我们萧州城人,就是喜欢一个辣子,这糊辣椒原本是当小点心吃的。别说吃这把子肉,到了晚上喝粥吃烙饼,还能够当小菜吃。”
袁无味不由地佩服,这萧州城人,吃辣果真是一绝。
“还有,既然你们来了,这附近还有一处好地方,我推荐你们去一趟。”
“什么地方?”
掌柜的神秘一笑,“来了萧州城,至少得来一顿烧烤啊!就在我们大勺子后面,有一家秀才烧烤,是个胖秀才开的,你们去了一定要点那边的油包肝和羊眼睛,保证不后悔。”
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